Experience

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  Kempinski Palace Engelberg

  • Engelberg, Obwald, Suisse

  • Assistant Restaurant Manager

    • Sep 2022 - Mar 2024
    • Engelberg, Obwald, Suisse

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  Grand Hotel Les Trois Rois SA

  • Bâle, Bâle-Ville, Suisse

  • F&B CDR

    • Jul 2020 - May 2022
    • Bâle, Bâle-Ville, Suisse

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  Kulm Hotel St. Moritz & Grand Hotel Kronenhof Pontresina

  • Pontresina, Canton des Grisons, Suisse

  • 2. Maitre d‘Hotel

    • Dec 2018 - Mar 2020
    • Pontresina, Canton des Grisons, Suisse

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  Hotel Berghof Zermatt ****

  • Zermatt

  • Chef de Service

    • Nov 2017 - Nov 2018
    • Zermatt

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  Storchen Zürich

  • Région de Zürich, Suisse

  • Chef de Service

    • Apr 2017 - Oct 2017
    • Région de Zürich, Suisse

    - Begrüssung, Verabschiedung und Betreuung der Gäste während des ganzen Besuches- Aufnahme der Bestellungen- Aktive Mithilfe im Service- Pflege und Aufbau der Stammkundschaft- Koordination und Uberwächung des täglichen Serviceablaufs- Koordination der Reservation für eine optimale Auslastung und Absprache mit Garderobier betreffend der Tischzuteilung- Tägliche Kontrolle der Mise en Place gemäss Checkliste- Mithilfe bei der Organisation von Grossanlässen in Zusammenarbeit mit der Bankettabteilung- Betreuung der Schnupperlehrlinge- Uberwachung und Kontrolle der Hygienevorschriften

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  Kronenhalle Restaurant

  • Zürich und Umgebung, Schweiz

  • Chef de rang

    • Jun 2016 - Mar 2017
    • Zürich und Umgebung, Schweiz

    - Die Betreuung der Gäste im " à la carte " und Bankettbereich- Verkauf und Beratung im " à la carte "Service- Führen einer eigener Servicestation- Abdeckung der verschiedenen Dienste

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  Hotel Berghof Zermatt ****

  • Zermatt

  • Chef de Service

    • Jun 2015 - Apr 2016
    • Zermatt

    - Leitung des gesamten Serviceablaufes (Mise en place und Bestellaufnahme, Einkauf, etc..)- Gästeempfang, Platzierung und Betreuung- Handhabung der Gästereklamationen- Erstellen der Dienstpläne- Organisation von Banketten, Hochzeiten und Familienfeiern- Weiterbildung, Schulung und Anleitung neuer Mitarbeiter- Plannung und Durchführung von gesellschaftlichen Anlässen

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  Unique Hotel Post ****

  • Zermatt, Schweiz

  • Chef de Service

    • Oct 2014 - Feb 2015
    • Zermatt, Schweiz

    - Organisation der Mise-en-place- Betreuen der Gäste- Führung eines bis zu 10-köpfigen Teams- Verantwortung für die tägliche Abrechnung- Verantwortung für den Getränke Stock und dessen Kontrolle

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  Bijoux Catering, 5 Stars at Home

  • Zürich und Umgebung, Schweiz

  • Maître d'Hôtel ( employed as extra)

    • Apr 2014 - Sep 2014
    • Zürich und Umgebung, Schweiz

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  Candrian Catering AG

  • Zürich und Umgebung, Schweiz

  • Chef de Service, Brasserie Lipp Zürich

    • Sep 2011 - Mar 2014
    • Zürich und Umgebung, Schweiz

    - Führung und Unterstützung der unterstellten Mitarbeiter- Uberwachung und Gewährleistung eines reibungslosen Serviceablaufs im Restaurant- Sicherstellung der Gästebetreuung und Pflege des Kundenkontaktes- Aktive Unterstützung der Servicebrigade während den Hauptservicezeiten- Erstellen und Kontrolle der Tagesabrechnung und korrekte Ablieferung des Bargeldes sowie anderer Zahlungsmittel

• 

  Candrian Catering AG

  • Zürich

  • Chef de Service, Brasserie Lipp Zürich

    • Apr 2010 - Apr 2011
    • Zürich

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  Accor

  • Zürich

  • Maître d'Hôtel, Novotel Glattbrugg

    • Jan 2011 - Mar 2011
    • Zürich

    - Sicherstellungeiner professionellen Gastebetreuung und Gasteempfang- Kontrolle und Sicherstellung der Servicequalitat und die Prasentation der servierten Gerichte- Vertantwortung fur die Fuhrung des Service-Teams- Vertantwortlich fur das Bestellwesen im Beverage Bereich durch das System " Material Controle "- Verantwortlich fur die Warenannahme in dem Food & Beverage Abteilung- Lieferscheinerfassung und Rechnungserstellung mit dem System " Material Controle "- Durchfuhren der monatlichen Inventur im F & B Bereich- Mithilfe bei der Erstellung des Monatsabschluss nach Richtlinien Controle intern- Uberwachung der HACCP Standarts in den Service-Outlets- Mitverantwortlich fur die internen Kontrollen in der F & B Abteilung (Lebensmittelkontrolle, Basic Vision, Controle intern, Siliker)- Zustandig fur die Arbeitsplanerstellung, die Arbeitszeitkontrolle und die Einhaltung der Arbeitszeiten gemass gesetzlichen und internen Vorgaben- Kontrolle der Tagesabschlusse vom Vortag

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  R.S.H - V.I.P Catering Philippe Rochat

  • Crissier - Lausanne

  • Maître d'Hôtel ( employed as extra)

    • Nov 2009 - Mar 2010
    • Crissier - Lausanne

• 

  Hotel Berghof Zermatt ****

  • Zermatt

  • Chef de Service

    • Nov 2008 - Oct 2009
    • Zermatt

    - Verantwortung für einen optimalen Serviceablauf ( Mise en place, Bestellaufnahme)- Gästeempfang- Platzierung und Betreuung- Anleitung und Einführung " Neuer " Mitarbeiter- Organisation von Banketten, Hochzeiten, Familienfeiern- Kontrolle des Wein und Getränke-Kellers- Abwicklung des internen Bestellwesens- Erstellen der Arbeitspläne

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  Royal Concept Catering Event *****

  • Geneva

  • Maître d'Hôtel ( employed as extra )

    • Sep 2008 - Oct 2008
    • Geneva

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  Tao's Lounge Restaurant

  • Zürich und Umgebung, Schweiz

  • Chef de Service

    • Nov 2007 - May 2008
    • Zürich und Umgebung, Schweiz

    - Verantwortlich für Restaurant Parterre mit Terrasse- Serviceleitung- Gästeempfang- Internationale Gästebetreuung- Personalführung- Aktiver Verkauf- Getränke und Speiseservice- Eventausführung- Mise en place- Inkasso- Tagesabrechnung

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  The Leading Hotels of the World

  • Luxembourg

  • Assistant Restaurant Manager, Hôtel Le Royal, Brasserie de Luxe " Le Jardin "

    • Aug 2006 - Jun 2007
    • Luxembourg

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  The Leading Hotels of the World

  • Bern und Umgebung, Schweiz

  • Chef de Service, Bellevue Palace

    • May 2005 - Apr 2006
    • Bern und Umgebung, Schweiz

    - A la carte service im Bellevue Grill, im " La Terrasse " Gourmet Restaurant und Bankettservice.

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  Relais & Châteaux

  • Cossonay, Lausanne

  • Chef de Rang, Restaurant Le Cerf

    • Sep 2004 - Apr 2005
    • Cossonay, Lausanne

    - " A la carte " service, 2 Sterne Michelin, 18 Punkte Gault & Millau, Chef Carlo Crisci

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  Relais & Châteaux

  • Geneva

  • Assistant Maître d'Hôtel, Restaurant du Parc Des Eaux-Vives

    • Aug 2003 - May 2004
    • Geneva

    - Re-opening of the Restaurant du Parc Des Eaux-Vives- 80 seats inside- 150 seats outside

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  Relais & Châteaux

  • France
  • Hospitality
  • 700 & Above Employee

  • Chef de Service, Hotel Ermitage am see

    • May 2002 - Jun 2003

    - " A la carte service " in dem restaurant " Le Pavillon ", 1 Stern michelin, 17 Punkte Gault & Millau, Chef Edgar Bovier

  • Chef de Rang, Grand Hotel Schönegg

    • Dec 2001 - Apr 2002

    - Service in den Speisesaal mit dem Tagesmenüs- Service in dem " à la carte " mit 30 Sitzplätzen- Service in die Bar mit 40 Sitzplätzen

  • Chef de Rang, Marfield House

    • Sep 2001 - Nov 2001

• 

  Grand Hôtel Beau-Rivage

  • Interlaken, Switzerland

  • Chef de Rang

    • Dec 1999 - Apr 2001
    • Interlaken, Switzerland

• 

  Old Course Hotel, Golf Resort & Spa

  • St Andrews, Scotland

  • Chef de Rang

    • May 1999 - Jul 1999
    • St Andrews, Scotland

    Chef de Rang in the Room-Service Department

• 

  Grand Hôtel Beau-Rivage

  • Interlaken, Switzerland

  • Chef de Rang

    • Dec 1998 - Mar 1999
    • Interlaken, Switzerland

    - Service in dem Pensionrestaurant " L'Ambiance "mit 140 Sitzplätzen- Service in dem " à la carte " restaurant " La Bonne Fourchette " mit 35 Sitzplätze, 14 Punkte Gault & Millau- Frühstückservice- Room und Bankettservice- Teilweise Freitageablösung der Bardame

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  InterContinental Hotels Group

  • Geneva

  • Chef de Rang Room-Service

    • May 1997 - Nov 1998
    • Geneva

    I was involved in the 3 shifts : breakfast, lunch, dinner and also night shift.Taking orders, preparing, delivering, typing invoices.

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  BA 727

  • Orange, France

  • Car and Truck Driver- Military Service

    • Apr 1996 - Feb 1997
    • Orange, France

• 

  InterContinental Hotels Group

  • Luxembourg

  • Commis de Rang, Restaurant Les Continents

    • Oct 1995 - Feb 1996
    • Luxembourg

• 

  Relais & Châteaux

  • Bagnols-Sur-Cèze, France

  • Commis de Rang, Château de Montcaud

    • Jun 1995 - Oct 1995
    • Bagnols-Sur-Cèze, France

    Commis de Rang and quickly i was able to do the Chef de Rang duties.

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  Accor

  • Hamburg und Umgebung, Deutschland

  • Head Waiter Trainee

    • Jun 1994 - Aug 1994
    • Hamburg und Umgebung, Deutschland