Experience

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  Solaz, a Luxury Collection Resort, Los Cabos

  • Mexico
  • Hospitality
  • 200 - 300 Employee

  • Chef ejecutivo

    • Jul 2022 - Present

  • Executive sous chef

    • Aug 2018 - Jul 2022

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  Corazon de Alcachofa Group

  • Cabo San Lucas Centro, Baja California Sur, México

  • Executive Chef

    • Sep 2017 - Jul 2022
    • Cabo San Lucas Centro, Baja California Sur, México

• 

  Solaz resort the luxury collection

  • Los cabos

  • Chef De Cuisine

    • Aug 2018 - Aug 2018
    • Los cabos

• 

  Corazon de alcachofa los cabos

  • Los cabos

  • Executive Chef

    • Oct 2017 - Jul 2018
    • Los cabos

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  Hotel Hilton Los Cabos Beach & Resort

  • Los cabos BCS

  • Chef De Cuisine

    • Aug 2007 - Oct 2017
    • Los cabos BCS

    Desempeñándome con la posición de Chef de Restaurante de Especialidades,Restaurante Vela, cocina autentica Italiana con toques mexicanos, posicionado en TripAdvisor como el #1 de los cabos Manejo de personal, manejo de costos, buen manejo de recursos, creaciones y ejecución de Menús.

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  Condé Nast

  • Nueva York

  • Chef De Cuisine Guest Chef

    • Sep 2016 - Sep 2016
    • Nueva York

    Participacion como Guets Chef, en conde Nast New York, en el edificio One World Trade Center, representando a Hilton Los Cabos Beach & Resort, con un Menu de Cocina Mexicana.

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  Waldorf Astoria Chicago

  • Chicago ill

  • Guest Chef

    • Jul 2016 - Jul 2016
    • Chicago ill

    Invitado a participar en el festival de Cocina Mexicana por un periodo de 15 dias, en el Hotel Waldorf Astoria Chicago Ill. En representación de la Cocina Auténtica Mexicana.Capacitando al Personal para llevar a cabo la tradicional Cocina Mexicana

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  The James Beard Foundation

  • New York

  • Guest Chefs

    • Mar 2016 - Mar 2016
    • New York

    Invitado a participar en The James Beard Foundation, como los primeros Chefs residentes de Mexico y representando al Hotel Hilton Los Cabos Resort, con un menú de Cocina auténtica mexicana

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  Corazon de Alcachofa

  • Sous Chef

    • Apr 2004 - Jan 2007

    Me desarrolle como incursos del proyecto Corazón de Alcachofa, siendo sous chef,Teniendo la responsabilidad del personal, pedidos, elaboración de rectas y ejecución, supervisión de la calidad, así como elaboración de pedidos

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  La Ola restaurant

  • Guadalajara jalisco

  • Gerente de cocina

    • Aug 2000 - Jan 2004
    • Guadalajara jalisco

    Inicié como cocinero A, desempeñándome en la línea fría y caliente, escalando con profesionalismo alcance la pocision de gerente de cocina ( chef de cocina)