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Clelia Machado

Nutricionista at BAUKO MAQUINAS S/A
Intro Book
Clelia Machado, a seasoned Nutricionista with 13 years of experience in restaurant management, oversees operations, and develops menus, holding a Pós Graduação Latu Sensu degree from USP.
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Location
São Paulo, São Paulo, Brazil, BR
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Bio

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Clelia Machado, a seasoned nutritionist with 13 years of experience in the industry, has established herself as a leading expert in food production, management, and quality control. Having worked with prominent companies such as Bauko Maquinas S/A, Pia Sociedade de São Paulo, and Restaurante Thiane, Clelia has developed a unique blend of technical and operational skills. Her expertise encompasses menu planning, procurement, and implementation of Good Manufacturing Practices, as well as staff training and event management.

Experience

  • BAUKO MAQUINAS S/A
    • São Paulo
    • Nutricionista
      • Mar 2011 - Present
      • São Paulo

      *Elaboração de cardápios;* Compras*Elaboração e implantação de Manual de Boas Práticas *Experiência na supervisão de atividades de produção e distribuição de restaurantes;*Estabelecimento de rotinas de pessoal;*Treinamento de pessoal em restaurante – visando melhor desempenho técnico operacional e atendimento;*Desenvolvimento de material técnico;*Realização de eventos na área de bebidas e alimentos;*Desenvolvimento técnico de fornecedores;*Controle de custos

  • Pia Sociedade de São Paulo
    • São Paulo e Região, Brasil
    • Nutricionista
      • Apr 2002 - Oct 2010
      • São Paulo e Região, Brasil

      Planejamento de cardápios*Elaboração de cardápios;*Elaboração e implantação de Manual de Boas Práticas*Experiência na supervisão de atividades de produção e distribuição de restaurantes;*Estabelecimento de rotinas de pessoal;*Treinamento de pessoal em restaurante – visando melhor desempenho técnico operacional e atendimento;

  • Restaurante Thiane
    • São Paulo e Região, Brasil
    • Nutricionista
      • Jan 1996 - Aug 2001
      • São Paulo e Região, Brasil

      Supervisora Operacional*Elaboração de cardápios;*Elaboração e implantação de Manual de Boas Práticas *Experiência na supervisão de atividades de produção e distribuição de restaurantes;*Estabelecimento de rotinas de pessoal;*Treinamento de pessoal em restaurante – visando melhor desempenho técnico operacional e atendimento;*Desenvolvimento de material técnico;*Realização de eventos na área de bebidas e alimentos;*Desenvolvimento técnico de fornecedores;*Experiência em restaurante Self-Service por quilo- Metrô*Controle de custos;*Participação em equipes de controle de qualidade;

  • Hospital Panamericano
    • São Paulo e Região, Brasil
    • Técnico em Nutrição e Dietética
      • May 1991 - Oct 1993
      • São Paulo e Região, Brasil

      Produção de Cozinha Hospitalar

Education

  • 1998 - 1999
    Faculdade de Saúde Pública. Universidade de São Paulo - USP
    Pós Graduação Latu Sensu –, Vigilância Sanitária de Alimentos
  • 1998 - 1999
    Faculdade de Tecnologia de São Paulo
    Graduação de Professores da Parte de Formação Especial do Esquema I -2º Grau
  • 1993 - 1996
    Universidade de Guarulhos -UNG
    Graduação em Nutrição, Alimentos, Nutrição e Saúde
  • 1986 - 1989
    ETE Getúlio Vargas
    Tecnico em Nutrição e Dietética, Técnico em Nutrição e Dietética

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Industry Focus. “Machinery Manufacturing”

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