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Charly Kaderli

Operations Manager at Swing Kitchen
Intro Book
Operations Manager with expertise in food service management and customer service.
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Location
Bern, Berne, Switzerland, CH
Languages
  • English -
  • German -
  • Swiss German -
  • French -
Skills
  • Cooking
  • Chef
  • Gourmet
  • Restaurants
  • Customer Service
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Bio

Generated by
Topline AI
Charly Kaderli is a seasoned operations manager with 10+ years of experience in the food industry, including roles as Operations Manager at Swing Kitchen and Store Manager at The BEEF Steakhouse Restaurant / Bar. He holds a degree in Technical Vocational Education and has certifications in Technical Vocational Education, Hotel Management, and Food Safety.

Credentials

  • Eidg. Fachausweis Technischer Kaufmann
    Anavant - Schweizerischer Verband technischer Kaderleute
    Oct, 2023
    - Apr, 2026
  • Brandschutz im Gastgewerbe
    GastroBern
    Jul, 2019
    - Apr, 2026
  • KOPAS (Kontaktperson Arbeitssicherheit)
    GastroBern
    Jul, 2019
    - Apr, 2026
  • Fähigkeitsausweis G1 (Wirtepatent)
    GastroBern
    May, 2019
    - Apr, 2026
  • EFZ Koch
    GIBBS Freiburg

Experience

  • Swing Kitchen
    • Austria
    • Restaurants
    • 1 - 100 Employee
    • Operations Manager
      • Jan 2023 - Present

      Operatives Management Schweiz, Expansion, Recruiting&Training, Supply Chain Management, Personalmanagement, QSS, HACCP, Stakeholder-Management, Projektarbeit, Kredi- Debitorenmanagement, Controlling

    • Store Manager
      • Jan 2019 - Jan 2023

      Betriebsführung POSs BE / Integration und Expansion des AT-Franchising-Konzepts in der Schweiz / Prozessoptimierungen / Personalmanagement und Personalführung / Verantwortung Company-QSS / Supply Chain Management / Interne Buchhaltung und Kostenkontrolle / Kontaktperson Sicherheit / Verantwortung HACCP

  • The BEEF Steakhouse Restaurant / Bar
    • Bern Area, Switzerland
    • Souschef
      • Feb 2017 - Aug 2018
      • Bern Area, Switzerland

      Verantwortung über das Hygienekonzept / Bestellwesen / Ausbildung Lehrlinge / Mithilfe bei der Entwicklung von Gerichten / Übernahme der Küchenleitung bei Absenzen des Küchenchefs / Enge Zusammenarbeit mit der Geschäftsleitung / Inventarzählungen / Unterstützung im Marketingbereich / Social Media Projekte

  • The BEEF Steakhouse / Bar
    • Bern Area, Switzerland
    • Chef de Partie / Saucier
      • Oct 2013 - Jan 2017
      • Bern Area, Switzerland

      "Chef Saucier" in einem renommierten Steakhouse / Alleinige Verantwortung über den Saucier Posten: U.A die Hygiene, Produktion und Zubereitung aller Fleisch-, Fisch- und Krustentiergerichten, Saucen und Fonds, so wie die Fleischreife- Rotation (Dry Age) / Verantwortung über die Instandhaltung des Southbend Broilers / Sehr gut frequentiertes Restaurant mit bis zu 22 verschiedenen "Cuts" im Angebot / Hohe Ansprüche an Garstufen und Portionieren / Arbeiten im kleinen Team mit maximalem Output / Mithilfe im Konzipieren von Marketingmassnahmen

  • Carambola Bistro
    • Hudson QC, Canada
    • Souschef
      • Jul 2010 - Apr 2013
      • Hudson QC, Canada

  • Hotel Restaurant Schiff Am See
    • Murten Freiburg
    • Lehre zum Koch EFZ
      • Aug 2006 - Aug 2009
      • Murten Freiburg

Education

  • 2021 - 2023
    WKS KV Bildung
    Eidgenössischer Fachausweis, Technischer Kaufmann
  • 2019 - 2019
    GastroBern
    G1 Wirtepatent, Hotel, Motel, and Restaurant Management
  • 2006 - 2009
    GIBBS Freiburg
    Kochlehre
  • 2001 - 2006
    Sekundarschule Bremgarten
    Schuldiplom Senkundarstufe

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Industry Focus. “Restaurants”

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