Experience

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  Sodexo

  • Québec

  • Directeur service alimentaire

    • Oct 1998 - Present
    • Québec

    -mise en marché ( vente au détail, traiteur, machine distributrice) -gestion des ressources humaines -embauche de personnel -formation du personnel -gestion de franchise -développement de marché -s'assurer du respect des clauses de contrat, satisfaction de la clientèle -faire et analyser budget de l'unité et assurer le controle, -analyse de contribution, cout des produits -formateur A.R.M.P.C. et SST

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  Laliberté et ass

  • Université Laval

  • Chef éxécutif

    • Sep 1996 - Sep 1998
    • Université Laval

    -responsable des cuisines banquets et satellites -montage des buffets -planification des menus -controle des inventaires , produits -gestion des ressources humaines

• 

  Hotel J.A.R.O.

  • Québec, Canada

  • chef éxécutif (responsable deux hotels)

    • Sep 1993 - Sep 1996
    • Québec, Canada

    -responsable de la production des deux hotels -controle achat , production, inventaire -gestion des RH -gestion des couts -création de menu gastronomique, a la carte et table d'hote

• 

  Hotel des gouverneurs

  • Québec, Canada

  • sous chef

    • Sep 1988 - Aug 1993
    • Québec, Canada

• 

  Chateau Bonne Entente

  • Québec, Canada

  • Chef éxécutif

    • Sep 1984 - Sep 1988
    • Québec, Canada

• 

  Chateau Frontenac

  • Québec

  • plusieurs poste mais sous-chef executif en terminant

    • Jun 1972 - Sep 1984
    • Québec