Experience

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  Viña Valdivieso & Licores Mitjans

  • Provincia de Santiago, Chile

  • Gerente de Operación

    • Nov 2017 - Present
    • Provincia de Santiago, Chile

    Responsable de la operación productiva, mantención, seguridad, calidad y sustentabilidad, de tres plantas de Grupo Valdivieso. Licores Mitjans, Espumantes y vinos, así como también bodega de despacho.• Liderar la implementación de KPIs para todas las plantas (OEE, OPI, OPINONA, Mermas).• Liderar y establecer políticas de seguridad, con indicadores.• Llevar y controlar presupuestos productivos e inversiones. (Capex , Opex)• Gestion en gastos y mejoras de eficiencia productivas para mejorar el resultado operacional de la compañía.• Control y coordinación de los equipos de mantención de plantas. Implementación de TPM para todas las plantas.• Liderar sistema de gestión integrado, certificaciones de BRC para las plantas productivas.• Liderar área de sustentabilidad de la compañíaLogros• Desarrollo de productos nuevos, logrando destacados premios en SIP Awards 2019, 2020 y 2021 y Catad'Or World Awards 2023.• Planificar, liderar el proceso y ejecución del movimiento de planta productiva, sin generar quiebres productivos y logrando una puesta en marcho con éxito.• Planificación de las próximas innovaciones en tecnología productiva para los próximos años.• Desarrollo de 4 productos espumantes en envase de Lata• Liderar proyecto de nuevas plantas productivas dentro los próximos 5 años.

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  VIÑA SAN PEDRO TARAPACA

  • Isla de Maipo, Chile

  • Subgerente de Operación Enologica

    • Nov 2013 - Sep 2017
    • Isla de Maipo, Chile

    Responsable de administrar, gestionar y controlar todos los procesos enológicos de la bodega de VSPT en Isla de Maipo.• Liderar la implementación y mantención de indicadores de gestión relacionados con gastos, cumplimiento de entrega de vino a través de IPP, disminución de mermas, y mejoras en ambiente laboral.• Gestionar la planificación y control del proceso de vinificación, para lograr procesar 26 millones de kg de uva en forma eficiente y con bajos costos.• Liderar la implementación de mejoras en el ámbito de seguridad ocupacional, basado análisis de matriz de riesgo e inversiones que permitan una operación más eficiente y segura.• Planificar y Liderar inversiones en equipos de fermentación de espumante y procesos de automatización de fermentación de vino tranquilo, para mejorar la gestión del área, disminuyendo los costos operaciones del área.• Implementación y formación de equipos de trabajo de la operación enológica en 5S y TPM.Logros• Liderar proyecto de automatización de fermentación para más de 300 cubas en conjunto con empresa francesa Vivelys.• Liderar la ampliación de la capacidad productiva de fermentación de espumante para Viña Mar con la compra de 3 fermentadores de 50 mil litros de empresa TPI• Desarrollo en conjunto con RRHH de plan de carrera para operarios. Sistema que se aplico a todas las unidades de la compañía.

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  Alimentos Pancho Villa

  • Chile

  • Gerente de Planta

    • Jun 2010 - Oct 2013
    • Chile

    Responsable de administrar todos los procesos involucrados con la gestión del manejo de la planta productiva. Producción, aseguramiento de calidad, mantención, prevención de riesgo y bodega.• Implementé sistemas de control productivos, estandarización de procesos, mejoras en parámetros de producción, incrementar las eficiencias de las líneas, pasando de una eficiencia de 67% al 86%.• Formé un equipo interdisciplinario unido que trabaja en logros de objetivos y metas.• Lideré la incorporación de nuevas tecnologías de conteo y envasado para las líneas de tortillas en conjunto con empresa Californiana Arr-tech.• Implemente sistema de aseguramiento de calidad, certificando la planta con norma HACCP en el año 2012.• Lidere la implementación de mantenciones preventivas y correctivas. Aumentando la disponibilidad operacional de un 85% a un 94%.Logros• Desarrolle productos nuevos innovadores para el mercado de comida Texmex, ej: salsas de ají, chips de maíz redondos, y tortillas de sabores. • Disminuí tasa de accidentabilidad en 2 tramos de 4,69 a 2,72• Mejore y parametrice el proceso de cocción de maíz para hacer chip, luego de una capacitación de Frito lay Guadalajara, Mexico. • Disminuí mermas luego de un bechmark con empresa Mission Food en Corpus Cristi, USA.

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  Breden Master Chile S.A

  • Jefe de Abastecimineto

    • May 2008 - May 2010

    Responsable de negociar y comprar insumos de la compañía, entregando un valor agregado basado en mis conocimientos de procesos y productos. • Disminución de 3 a 5 % en los precios de los insumos respecto al valor de mercado de un presupuesto de compra mensual de 700 millones de pesos app, aportando a la compañía un ahorro por este concepto de 14 millones mensuales • Colaborar en el desarrollo de nuevos insumos que permitan mejorar el producto final.• Implementar sistema de control y medición de precios, de manera de lograr mantener un comparativo con el mercado de forma rápida y adecuada.

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  Viña Los Robles

  • Curico

  • Gerente de Planta

    • Dec 2007 - May 2008
    • Curico

    Responsable de optimizar proceso productivo, mejorar el rendimiento de la línea de embotellado, control de RIL y mejoras en el manejo de la planta.• Implemente y puse en marcha planta de tratamiento de aguas. • Elabore proyecto para gestionar de mejor formar los recursos energéticos. Definí estándar de uso de agua, gas y electricidad.• Implemente Buenas prácticas de manufacturas.• Mejore la forma de administrar el capital de trabajo.

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  Viña Indómita

  • Casablanca

  • Gerente de Producción

    • Dec 2003 - Nov 2007
    • Casablanca

    Responsable de la planificación y logística de producción de embotellado de vino del mercado internacional como nacional. • Aumentar la producción de 25 mil cajas/mes a 250 mil cajas/mes. • Lidero la implementación de nueva línea de envasado optimizando los espacios a través de un adecuado lay out de la línea.• Optimizo los recursos entregados y mejorando la productividad, eficientando los procesos productivos.• Lidero la implementación de un laboratorio de control de calidad que cumpla con los estándares requeridos para la industria.• Implemento mejoras en sistema de control de calidad y tratamientos de RILES que permiten certificar la planta con norma HACCP• Lidero y dirijo el área de comercio exterior, para la exportación de vino y la logística de despacho, así como la atención a clientes extranjeros• Incorporo mejoras productivas y del producto a través de proveedores.