Situé dans le canton de Vaud, au Pied du Jura, le long de la rivière «La Morges», le Moulin de Sévery est aujourd'hui le dernier moulin de Suisse à exercer une activité artisanale tout au long de l'année. La première trace écrite se référant au Moulin date de 1228. Six générations de la famille Bovey, et depuis peu la septième, se sont succédé au Moulin dès 1810, première déclaration d'un meunier du nom de Bovey sur le site. De père en fils, et dès à présent de père en fille, cette transmission de connaissances a permis de perpétuer le savoir-faire et la maîtrise des techniques de l'artisan-huilier. Les gestes du métier s'appuient sur le passé , tout en se transformant pour s'adapter aux critères technologiques et nutritionnels actuels. En 2002, c'est Jean-Luc Bovey, représentant de la sixième génération, qui reprend la direction du Moulin. Le Moulin c'est un monde en soi qui ravira tous vos sens lors d'une visite guidée suivie d'une dégustation et d'un apéritif. Nous proposons des visites individuelles, de groupe ainsi que des sorties d'entreprise.
