Analista de Pesquisa e Desenvolvimento Pleno

• Dec 2022 - Present

Analista de Pesquisa e Desenvolvimento PL

• Dec 2022 - Present

Pesquisadora (nível doutorado)

• Aug 2018 - Nov 2022

Embrapa Instrumentação - Laboratório de Nanotecnologia - Responsável por elaborar, conduzir e analisar projetos para melhoria e otimização na área de embalagens e encapsulação de compostos bioativos; - Responsável por interpretar, analisar e discutir os resultados obtidos; - Condução de análises físico-químicas, térmicas, morfológicas, mecânicas, reológicas, liberação controlada, sensoriais e biodegradação em embalagens flexíveis/ingredientes e sua interação com alimentos; - Gestão de alunos: planejando a pesquisa, coordenando e verificando resultados e relatórios, sob supervisão; - Organização e rotinas de análise e controle de utilização dos equipamentos laboratoriais; - Responsável por operar e manter os equipamentos calibrados; - Ministração de treinamentos, aulas, palestras e minicursos. Show less

Pesquisadora | Engenharia de Biomateriais (nível doutorado)

• Aug 2018 - Nov 2022

- Responsável por elaborar, conduzir e analisar projetos para melhoria e otimização na área de Pesquisa e Desenvolvimento (P&D);- Elaboração e disponibilização de documentos de procedimentos operacionais padrão de equipamentos;- Condução de análises físico-químicas (pH, centesimal, acidez, entre outros), térmicas, morfológicas, reológicas e de liberação controlada;- Organização e participação em fóruns de discussão;- Organização e limpeza do laboratório;- Pesquisa em banco de dados científicos;- Ministração de aulas e palestras com os temas de desenvolvimento de novos produtos, microencapsulação, novos produtos, vida de prateleira, processamento de embalagens e ciência dos materiais. Show less

Pesquisadora | Engenharia de Biomateriais (nível mestrado)

• Aug 2016 - Jul 2018

Embrapa Instrumentação - Laboratório de NanotecnologiaSupervisor: Dr. Luiz Henrique Capparelli MattosoProjeto de pesquisa: "Desenvolvimento de filmes de pectina contendo nanoemulsões de óleo de copaíba obtidos por casting contínuo."

Estagiária de pesquisa e desenvolvimento

• Aug 2015 - Apr 2016

- Desenvolvimento de embalagens/compósitos para aplicação em matrizes alimentícias, utilizando resíduos agroindustriais e compostos bioativos do café; - Organização do laboratório; - Pesquisa em banco de dados científicos; - Condução de análises físico-químicas, térmicas, morfológicas, reológicas, sensoriais (teste de aceitação/intenção de compra) e avaliação da biodegradação em solo; - Aplicação das embalagens comestíveis em chocolates (amargo e branco), avaliação das características sensoriais, físicas e microbiológicas dos alimentos; - Este estudo teve como objetivo o desenvolvimento de uma embalagem biodegradável aromatizada e bioativa visando diminuir os impactos causados pelas embalagens convencionais e também, aumentar a shelf life dos chocolates e proporcionar novas sensações sensoriais ao consumidor a partir de um novo produto. Show less

Mentora do curso de Engenharia de Alimentos

• Aug 2014 - Feb 2016

Coordenadora de Pesquisa e Extensão

• Aug 2014 - Dec 2015

- Responsável por ministrar cursos de extensão na área de qualidade e consumo de café; - Coordenação e supervisão de projetos de pesquisa e extensão na área de novos produtos de café; - Organização de eventos e palestras voltados para a comunidade acadêmica e população da cidade de Lavras (MG); - Projeto solidário para difusão e valorização de cafés especiais e arrecadação de mantimentos para instituições/ONGs/comunidade carente da região de Lavras (MG). - Responsável por ministrar cursos de extensão na área de qualidade e consumo de café; - Coordenação e supervisão de projetos de pesquisa e extensão na área de novos produtos de café; - Organização de eventos e palestras voltados para a comunidade acadêmica e população da cidade de Lavras (MG); - Projeto solidário para difusão e valorização de cafés especiais e arrecadação de mantimentos para instituições/ONGs/comunidade carente da região de Lavras (MG).

Vice-presidente

• Jul 2012 - May 2013

- Gestão de projetos de pesquisa e extensão na área qualidade de alimentos; - Elaboração de relatórios técnicos, atas e propostas financeiras; - Responsável por ministrar treinamento em supermercados da região de Lavras (aplicação de Boas Práticas de Fabricação (BPF), Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) e Procedimento Operacional Padrão (POP); - Organização de eventos e palestras voltados para a comunidade acadêmica e população da cidade de Lavras (MG); - Projeto solidário para arrecadação de mantimentos para asilos/orfanatos da região de Lavras (MG). Show less

Pesquisadora - Iniciação científica

• Apr 2011 - Dec 2012

- Desenvolvimento de um novo produto com propriedades funcionais e com calorias reduzidas; - Organização do laboratório; - Pesquisa em banco de dados científicos; - Condução de análises físico-químicas, reológicas e sensoriais (teste de aceitação/intenção de compra); - Este estudo teve como objetivo desenvolver um creme de avelã com adição de café e com propriedades benéficas à saúde. A atividade antioxidante dos cremes e a concentração de compostos fenólicos aumentou com a adição de café e destacou-se quanto à capacidade de proteção contra o estresse oxidativo, além da satisfatória aceitabilidade, podendo ser uma nova alternativa de mercado de produtos diferenciados, com possíveis efeitos benéficos à saúde. Show less

Trainee

• Aug 2011 - Jul 2012

- Responsável por análise de fluxo de produção e realização de melhorias nos processos; - Condução de treinamentos na área de qualidade de alimentos; - Emissão de relatórios técnicos. - Responsável por análise de fluxo de produção e realização de melhorias nos processos; - Condução de treinamentos na área de qualidade de alimentos; - Emissão de relatórios técnicos.

Técnica em Nutrição e Dietética

• Jan 2008 - Dec 2009

- Responsável pelo acompanhamento e orientação de atividades de uma equipe com 12 colaboradores em ações de controle de qualidade, higiênico-sanitárias e segurança no trabalho em todo o processo de produção de produtos alimentícios; - Acompanhamento e orientação dos procedimentos culinários de preparo de refeições e alimentos; - Elaboração do Manual de Boas Práticas de Fabricação/Manipulação de Alimentos e implantação de sistemas de qualidade. - Responsável pelo acompanhamento e orientação de atividades de uma equipe com 12 colaboradores em ações de controle de qualidade, higiênico-sanitárias e segurança no trabalho em todo o processo de produção de produtos alimentícios; - Acompanhamento e orientação dos procedimentos culinários de preparo de refeições e alimentos; - Elaboração do Manual de Boas Práticas de Fabricação/Manipulação de Alimentos e implantação de sistemas de qualidade.