Experience

ELIS

• Italy
• Education Administration Programs
• 300 - 400 Employee

• Insegnante di laboratorio dei servizi enogastronomici

  • Sep 2021 - Present



Millennium Hotel and Resort

• India
• Hospitality
• 1 - 100 Employee

• Food & Beverage assistant manager

  • May 2019 - Jun 2020

  Elaborazione Food Cost e dei Menù; Pianificazione budget mensile ed elaborazione excel della chiusura del mese; Organizzazione ed allestimento eventi; Recruiting, gestione e controllo del personale; Controllo e redazione documentazione HACCP e verifica dei procedimenti di pulizia; Controllo merci alla consegna; Controllo sull’uscita dei piatti e sul servizio di sala con attiva partecipazione; Gestione cassa e rapporti con i clienti. Elaborazione Food Cost e dei Menù; Pianificazione budget mensile ed elaborazione excel della chiusura del mese; Organizzazione ed allestimento eventi; Recruiting, gestione e controllo del personale; Controllo e redazione documentazione HACCP e verifica dei procedimenti di pulizia; Controllo merci alla consegna; Controllo sull’uscita dei piatti e sul servizio di sala con attiva partecipazione; Gestione cassa e rapporti con i clienti.



Crispy Bio Bistrot

• Roma, Lazio, Italia

• Gestore struttura

  • Jan 2018 - Sep 2018

  Apertura negozio, gestione cucina, gestione sala; Preparazione dolci da forno, biscotti e pasticceria salata; Preparazione bagels, panini e insalate moderne; Elaborazione ricette vegane, senza glutine e senza lattosio; Preparazione linea e gestione del servizio; Gestione ordini ai fornitori e controllo merci all’arrivo; Gestione cassa, chiusure fiscali e rapporti con i clienti. Apertura negozio, gestione cucina, gestione sala; Preparazione dolci da forno, biscotti e pasticceria salata; Preparazione bagels, panini e insalate moderne; Elaborazione ricette vegane, senza glutine e senza lattosio; Preparazione linea e gestione del servizio; Gestione ordini ai fornitori e controllo merci all’arrivo; Gestione cassa, chiusure fiscali e rapporti con i clienti.



Supplizio di Arcangelo Dandini

• Roma, Lazio, Italia

• Pasticcera

  • May 2017 - Dec 2017

  Apertura negozio, gestione laboratorio e sala; Elaborazione ricette e menù e preparazione linea; Pasticceria italiana: semifreddi, mousse, biscotteria e bignè; Pasticceria americana: plumcakes, cupcakes, cheesecakes; Preparazione e montaggio torte nuziali; Preparazione cake salati, bagels, panini e insalate moderne; Gestione degli ordini in entrata ed uscita e del magazzino; Educazione stagisti e rapporti con i clienti; Allestimento eventi e banchetti. Apertura negozio, gestione laboratorio e sala; Elaborazione ricette e menù e preparazione linea; Pasticceria italiana: semifreddi, mousse, biscotteria e bignè; Pasticceria americana: plumcakes, cupcakes, cheesecakes; Preparazione e montaggio torte nuziali; Preparazione cake salati, bagels, panini e insalate moderne; Gestione degli ordini in entrata ed uscita e del magazzino; Educazione stagisti e rapporti con i clienti; Allestimento eventi e banchetti.



MADE Creative Bakery

• Roma, Lazio, Italia

• Pasticcera

  • Feb 2016 - May 2017

  Apertura negozio, allestimento banco e gestione laboratorio; Pasticceria italiana: semifreddi, mousse, biscotteria e bignè; Pasticceria americana: plumcakes, cupcakes, cheesecakes; Preparazione e montaggio torte nuziali; Preparazione cake salati, bagels, panini e insalate; Gestione degli ordini in entrata ed uscita e del magazzino; Allestimento eventi e banchetti. Apertura negozio, allestimento banco e gestione laboratorio; Pasticceria italiana: semifreddi, mousse, biscotteria e bignè; Pasticceria americana: plumcakes, cupcakes, cheesecakes; Preparazione e montaggio torte nuziali; Preparazione cake salati, bagels, panini e insalate; Gestione degli ordini in entrata ed uscita e del magazzino; Allestimento eventi e banchetti.



Vino e Camino

• Italy
• Restaurants
• 1 - 100 Employee

• Cuoco

  • Sep 2015 - Feb 2016

  Pasticceria; Preparazione antipasti, primi piatti e secondi piatti di carne e pesce; Gestione magazzino; Allestimento eventi. Pasticceria; Preparazione antipasti, primi piatti e secondi piatti di carne e pesce; Gestione magazzino; Allestimento eventi.



Santa Claus Holiday Village

• Germany
• Hospitality
• 1 - 100 Employee

• Aiuto cuoco

  • Nov 2014 - Dec 2014

  Pasticceria; Preparazione di colazioni e primi piatti; Preparazione di secondi piatti di carne, pesce e vegetali. Pasticceria; Preparazione di colazioni e primi piatti; Preparazione di secondi piatti di carne, pesce e vegetali.



Hotel d'Inghilterra

• Via Bocca di Leone

• Stagista di Cucina

  • May 2014 - Jun 2014

  Pasticceria; Preparazione primi piatti e secondi piatti di carne e di pesce; Organizzazione banchetti. Pasticceria; Preparazione primi piatti e secondi piatti di carne e di pesce; Organizzazione banchetti.



Molto Ristorante

• Italy
• Restaurants
• 1 - 100 Employee

• Stagista di Cucina

  • May 2013 - Jun 2013

  Pasticceria; Preparazione brunch e secondi piatti di carne e di pesce. Pasticceria; Preparazione brunch e secondi piatti di carne e di pesce.