Koncept restauracji wywodzi się z historii miejsca, w którym się mieści. To historia spichrza, która bezpośrednio wiąże się z ziarnem, mąką i magazynowaniem. Naszym celem było stworzenie prostego konceptu kuchni, która będzie korzystać z kasz, różnego rodzaju przetworów domowego wyrobu oraz mąki. Kuchnia nawiązuje również do bogatej tradycji kulinarnej Kujaw. W menu zdecydowaliśmy się wprowadzić gęsinę, staropolskie podpłomyki, zupę ogonową. Kuchnię kujawską serwujemy w nowoczesny sposób i nie zamykamy się na trendy panujące obecnie w gastronomi.
