L'azienda ha una tradizione legata da generazioni a un antico mulino ad acqua che veniva usato per la macina del grano nel 1848 a Mazara del Vallo dalla famiglia Gaudioso. L’attaccamento per il territorio siciliano ha fatto in modo che nascesse l’azienda Pasta Gaudioso. La mission di Pasta Gaudioso è promuovere la tradizione siciliana nel mondo, diffondendo uno stile alimentare sano e genuino. La pasta è essiccata lentamente e a bassa temperatura al fine di preservare tutti i valori nutrizionali degli ingredienti, il totale mantenimento degli antiossidanti, delle fibre presenti nelle materie prime, fondamentale per la digeribilità della pasta stessa. Pasta Gaudioso usa solo grani siciliani autoctoni come Perciasacchi, Tumminia e molti altri riconosciuti benevoli per la salute. I grani antichi siciliani si distinguono per non aver subito alterazioni genetiche, per questo sono meno raffinati, hanno meno glutine e sono molto leggeri e digeribili. Inoltre Pasta Gaudioso realizza una linea di pasta che abbina i grani antichi siciliani con ingredienti innovativi realizzando a paste speciali come: curcuma, carruba, canapa e tante altre. Pasta Gaudioso è un’impresa etica che fonda la sua attività su regole di condotta morali che la portano a svolgere l’attività aziendale tutelando in modo esplicito gli aspetti sociali e ambientali. .
