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Giuliani Luigi, Il panificatore pasticcere. Seguendo i preziosi insegnamenti del padre nel 1986 si appassiona all'arte della panificazione legata all'utilizzo di metodi tradizionali con la ricerca e l'impiego di ingredienti e tecniche naturali. Nel 2000 diventa titolare del panificio di famiglia "La Baguette dal 1968" di Giuliani Luigi. Con il passare degli anni la passione per l'arte della panificazione/pasticceria aumenta e lo porta a frequentare corsi professionali di aggiornamento e di specializzazione presso laboratori e industrie molitorie di diverse città italiane (Aosta, Piacenza, Imperia, Savona, Rovigo, Fossano, Alessandria, Cuneo), che consolidano la sua conoscenza e preparazione in materia. Il 31.1.2008 cambia la sua metodologia di lavoro puntando tutto sul prodotto naturale, dando, quindi, vita al lievito naturale detto" pasta madre acida.