Otto Passi è la distanza che il nostro latte percorre dai locali di mungitura a quelli dove ancora oggi si compie la magia della caseificazione. Otto Passi è una fattoria a conduzione familiare che alleva ovini e produce formaggi, situata nel cuore della Sardegna, nell’antica regione del Marghine, nella Media Valle del Tirso. Siamo artigiani e coltivatori della terra, custodiamo un luogo e le tradizioni che i nostri avi ci hanno affidato. Otto Passi è famiglia, benessere animale, formaggi naturali e innovazione. Cresciamo gli animali nei nostri pascoli e produciamo i nostri formaggi utilizzando solo il nostro latte, senza l’aggiunta di fermenti industriali selezionati.
