In Extremis est une entreprise alimentaire engagée pour la santé environnementale via la lutte contre le gaspillage alimentaire et la valorisation des circuits courts et la santé humaine à travers la qualité et la composition nutritionnelle. In Extremis est en cours de développement et a pour objectif d'être précurseur dans la lutte contre le gaspillage alimentaire intervenant aux étapes de production et de transformation. Identifier les secteurs où le gaspillage est particulièrement présent et imaginer une manière de valoriser les matières gaspillées en l'alimentation humaine.
