Overview

Le procédé de pasteurisation par haute pression (HPP) ou pascalisation est une technique de pasteurisation à froid par laquelle les produits, déjà scellés dans leur emballage final, sont introduits dans un tube et soumis à un niveau élevé de pression isostatique (3000 – 6000 bars), transmis par l’eau. Il permet de prolonger significativement la durée de conservation des aliments et permet de conserver intactes leurs propriétés nutritionnelles et organoleptiques (sans altération du goût, de la texture ou de la couleur). Le 1er centre de pasteurisation à froid par haute pression "HPP" en Suisse est situé à Chavornay. Notre but est d’offrir une prestation de service à toutes les entreprises, petites ou grandes, régionales ou nationales actives dans le domaine des produits alimentaires. Notre équipe professionnelle est à même d’apporter conseils et solutions annexes pour le traitement de vos produits. Une aide pour la logistique, l’étiquetage, le stockage, l’analyse de laboratoire.