Fairme conçoit un atelier de transformation laitière entièrement autonome. Cet atelier, branché directement à la ferme, transforme le lait en une large gamme de produits laitiers à la demande du consommateur. En automatisant la transformation et la vente à la ferme, Fairme rend possible la consommation locale à grande échelle, offrant un bénéfice écologique et social considérable.
