Overview

Objetivo: • O curso técnico em cervejaria foi criado visando propiciar os conhecimentos teóricos e práticos necessários para a atuação profissional como Técnico em Cervejaria (com habilitação junto ao Conselho Regional de Química, CRQ), de acordo com o perfil de competências definido bem como o desenvolvimento de capacidades fundamentais pretendidas pela Educação Profissional segundo os objetivos do SENAI-RJ, ou seja: de iniciativa na resolução de problemas, de responsabilidade por resultados; de versatilidade e adaptabilidade frente às mudanças; de avaliação das práticas no mundo produtivo; de flexibilidade e participação no aperfeiçoamento dos processos e de respeito ao Meio Ambiente. O curso incluirá visitas técnicas à Cervejarias, Maltarias e fabricantes de insumos para a indústria cervejeira. Competência Geral: • Atua na supervisão das atividades de uma unidade industrial de fabricação de cervejas desde a moagem do malte, passando pela maceração, filtração, fervura, decantação e resfriamento do mosto, fermentação, maturação, filtração e envasamento do produto. Auxilia na execução do controle físico, químico e microbiológico das indústrias cervejeiras. Realiza análises químicas, biológicas e sensoriais, tanto no controle das matérias-primas e aditivos empregados na produção da bebida quanto no tratamento do produto final.