La cantina della famiglia Paradiso nasce negli anni '50. Il nucleo centrale, costruito in quegli anni, è ancora oggi il fulcro attorno al quale ruotano tutte le attività dell'azienda. È costituito da vasche in cemento vetrificato, successivamente dotate di moderni impianti di raffreddamento. Nel tempo abbiamo aggiunto una serie di serbatoi e fermentini in acciaio, anche questi termocontrollati e realizzati su nostro disegno. Nei sotterranei della cantina di produzione si trovano i locali di affinamento, la barricaia e la nuova sala di degustazione che accoglie amici e clienti.
