Broer en zus Dieter en Hannelore Slembrouck nemen in 2002 Brouwershuys in Diksmuide over. Hannelore heeft er dan al heel wat jaren opzitten in de traiteurwereld. Dieter is net afgestuurd als Master Handelswetenschappen. De twee stappen af van ‘de bruine kroeg’ en bouwen aan een concept dat draait rond veelzijdigheid. Samen bouwen ze het café uit tot een succeszaak waarin een frisse en toegankelijke sfeer toelaten om een combinatie te maken tussen een dagcafé en een nachtleven. Dat is in de eerste plaats zichtbaar in het aanbod dat gaat van de perfect getapte pint over Belgisch gebrande koffie tot frisse cocktails. In de week vind je er een gezellige cafésfeer rond de authentieke toog. In het weekend wordt er een dj uitgenodigd die de boel op stelten zet. Het cliënteel is een mix van persoonlijkheden en leeftijden die er als familie onder één dak gebracht worden. In 2015 krijgt Brouwershuys een volledige relooking. Het latwerk van bierkratjes aan de muur zetten de naam kracht bij. Ook het unieke tapsysteem getuigt van een charmante passie voor de biercultuur. Cristal pils wordt namelijk getapt uit 1000 liter tanks die aan het plafond hangen. Met meer dan 100 streekbier op de kaart, staat Brouwershuys ondertussen bekend als het betere biercafé van de regio. Welkom!
