Alatria nace en el año 2010 de la mano de Esther Bedmar y Carlos Milán, chefs de prestigiosa trayectoria internacional, con el objetivo de transformar la oferta gastronómica actual. En Alatria ofrecemos una experiencia gastronómica basada en materias primas de primeras calidades, minimizando al máximo los alérgenos y convirtiendo nuestros productos en aptos para celíacos y para aquellas personas con otras alergias e intolerancias alimenticias. Esto, lejos de suponer deficiencias, se convierte en un valor añadido para nuestras elaboraciones. Nuestro valor diferencial es la utilización del mejor conservante natural, la congelación. Gracias a esto, evitamos emplear aditivos y preservamos la calidad en todas nuestras elaboraciones. Porque como siempre nos gusta recordar, la congelación es el único conservante que desaparece antes de ser ingerido. Del mismo modo, todos nuestros productos son libres de GMO (Organismos Genéticamente Modificados), ya que seleccionamos todas las materias primas de manera minuciosa para que así sea. En Alatria siempre hemos sido conscientes de la alta necesidad que había en el mercado de un pan sin gluten de calidad, saludable y repleto de nutrientes, por ello, decidimos crear Èqlibre, un obrador de gran capacidad de producción con una amplia oferta de productos panificables sin gluten, sin lácteos, sin lactosa, sin huevo y aptos para veganos.
