Experience

BNI Agde Excellence

• France
• Advertising Services
• 1 - 100 Employee

• Membre

  • Apr 2021 - Present

  Agde, Occitanie, France



Freedom Boat Club Cap d'Agde

• France
• Recreational Facilities
• 1 - 100 Employee

• Gérante et Responsable du Club

  • Mar 2021 - Present

  Agde, Occitanie, France Le concept du Club Nautique est de rendre la navigation plus simple, en s’affranchissant des contraintes de la propriété de bateau. En adhérant à Freedom Boat Club, c’est Cap’ vers la liberté !!!



Champagne Nicolas Feuillatte

• France
• Beverage Manufacturing
• 1 - 100 Employee

• Cooperatrice Adhérante

  • 2009 - Present

  Chouilly



Cave de Fontès

• Oenologue - Responsable Qualité

  • Aug 2016 - Aug 2020

  Fontes Responsable technique de la cave, les missions sont transversales, du vignoble à la bouteille : - Vignoble o Assurer le lien avec les vignerons et animer la commission qualité o Prendre en charge le suivi du vignoble et l’ensemble des relations avec les coopérateurs o Accompagner les coopérateurs dans la mise en œuvre des démarches de développement durable (HVE, Terra Vitis) et de la culture biologique o Etablir les audits de certification dans un cadre collectif… Show more Responsable technique de la cave, les missions sont transversales, du vignoble à la bouteille : - Vignoble o Assurer le lien avec les vignerons et animer la commission qualité o Prendre en charge le suivi du vignoble et l’ensemble des relations avec les coopérateurs o Accompagner les coopérateurs dans la mise en œuvre des démarches de développement durable (HVE, Terra Vitis) et de la culture biologique o Etablir les audits de certification dans un cadre collectif o Animer le logiciel de suivi du vignoble o Préparer la vendange : animation du réseau maturité, estimation de la récolte, suivi des apports par exploitation… - Au chai o Gérer, organiser et contrôler l’ensemble des travaux de la cave o Application des itinéraires techniques définis, et assurer le bon déroulement des vendanges et des vinifications o Organisations des ateliers (débourbage, stabulation, mise en FA, trad) o Assurer la préparation des vins au conditionnement o Organiser et participer aux dégustations de suivi, o Préparations des échantillons pour les concours, les clients, la presse - Gestion de la qualité o Suivi de la qualité du pressurage, des fermentations alcooliques, traitements œnologiques, travail en FA et post FA, o Produire la documentation et les registres nécessaires o Assurer la gestion et la traçabilité des vins et des intrants o Garantir la qualité des vins livrés en conformité aux cahiers des charges clients o Veiller au respect des règles d’hygiène, de sécurité, des conditions de travail et de la réglementation en vigueur o Mise en œuvre, animation et pilotage du système qualité, - Management du personnel o Responsable d’une équipe 3 cavistes o Gestion des saisonniers entre 15 et 20 en 3x8 Show less



CHANDON

• France
• Beverage Manufacturing
• 200 - 300 Employee

• Oenologue - chargé de projet R&D

  • Jan 2016 - Jun 2016

  Mendoza Modélisation du procès de l’élaboration des vins de bases pour effervescents Mise en place du projet, définition des variables, identifications des données historiques Suivi du procès de fabrication des vins de bases, de la réception des raisins à la fin de FA



J.Moreau & Fils

• France
• Food Production
• 1 - 100 Employee

• Assistante oenologue

  • Sep 2015 - Nov 2015

  Chablis Réception et vinification de raisins et moûts de Chablis, 1er Crus et Grands Cru Analyses laboratoire, dégustations, assemblage des cuvées Gestion du travail de cave et d’une équipe pressurage (raisins base crémant)



Harvest Estate

• Oenologue - Assistant maitre de chai

  • Feb 2015 - Jun 2015

  Martinborough Vinification de haute qualité en climat tempéré, expérimentation oenologique… Bras droit de l’oenologue pour l’établissement d’une nouvelle cave Installation et lancement d’outils de laboratoire



CHANDON

• France
• Beverage Manufacturing
• 200 - 300 Employee

• Assistant Oenologue

  • Feb 2014 - Apr 2014

  Yarra Valley - Australia Vinification en toutes phases : pressoir, débourbage, soutirage, inoculation et ensemencement levures, ajouts au vins, travail sur barriques, nettoyage… Analyses des jus et des moûts en fermentation : pH, AT, Sucres, SO2, colorimétrie…



Vignerons des pays d'Ensérune

• Oenologue - Assitante maitre de chai

  • Aug 2013 - Oct 2013

  Région de Béziers, France Suivi et management de la vinification en vin rosé – 25 000 hL Dégustation des jus pour le suivi de maturité et des vins avec oenologues et commerciaux Planning des opérations en cave pour le personnel saisonnier



Domaine Haut Lirou

• Assitante maitre de chai

  • Aug 2012 - Oct 2012

  Pic St Loup Suivi et gestion des vinification en blanc, rosé et rouge Analyses des jus et des vins : pH, AT , couleurs & dégustation quotidienne Vinification en toutes phases : pressurage, débourbage, soutirage, remontage, pigeage



Moët & Chandon

• Beverage Manufacturing
• 300 - 400 Employee

• Assistante chef de projet développement viticole

  • Apr 2011 - Sep 2011

  Epernay Suivi et pilotage d’essais pour améliorer l’enherbement permanent Essais sur des parcelles pour étudier l’impact de l’enherbement permanent Dégustation des essais



UNION CHAMPAGNE - CHAMPAGNE DE SAINT-GALL

• France
• Wine & Spirits
• 1 - 100 Employee

• Assistante oenologue - développement oenologique

  • May 2010 - Jul 2010

  Avize Projet développement d’une nouvelle technique oenologique : CMC (carboxyméthyl-cellulose) Comparaison de différentes techniques de filtration tangentielle couplée à l’emploi de CMC Etude des coûts économiques et de l’impact environnementale