Youn Jung Lee

Hygienist at Sofitel Ambassador Seoul Hotel & Serviced Residences
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Contact Information
us****@****om
(386) 825-5501
Location
Seoul, South Korea, KR
Languages
  • 한국어 Native or bilingual proficiency
  • English Native or bilingual proficiency

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Bio

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Credentials

  • Food Safety Auditor
    Food One-Tech
    Feb, 2021
    - Nov, 2024
  • HACCP 팀장
    Food One-Tech
    Feb, 2020
    - Nov, 2024
  • 위생사
    보건복지부
    Dec, 2019
    - Nov, 2024
  • 한식조리사
    한국산업인력공단(HRD Korea)
    Feb, 2006
    - Nov, 2024
  • 양식조리사
    한국산업인력공단(HRD Korea)
    Nov, 2005
    - Nov, 2024
  • Servsafe
    National Restaurant Association
    Nov, 2022
    - Nov, 2024

Experience

  • Sofitel Ambassador Seoul Hotel & Serviced Residences
    • South Korea
    • Hospitality
    • 1 - 100 Employee
    • Hygienist
      • Sep 2022 - Present

      Cluster hygienist for both Sofitel Ambassador Seoul & Novotel Ambassador Seoul Dongdaemun Cluster hygienist for both Sofitel Ambassador Seoul & Novotel Ambassador Seoul Dongdaemun

  • Banyan Tree Group
    • Singapore
    • Hospitality
    • 700 & Above Employee
    • Hygiene Supervisor
      • May 2018 - Apr 2022

      - 위생 심사 • 위생등급제 대표 식음 업장 그라넘 다이닝 라운지, 클럽 멤버스 레스토랑, 페스타 바이 민구 3곳 ‘매우우수’ 취득, 22년 3월 • 호텔 등급심사 위생파트 책임 진행, 22년 4월 • 식자재 업체 검열(안정성 관리) 및 식자재 위생 관리 • 정부기관(식약처, 구청, 보건소) 검열 대응 및 대관 업무 - 위생 교육/관리 • 식음 조리 종사자 대상 위생교육 진행 • 반얀트리 위생 레코드 교육 및 데이터 관리 • 법적 위생 사항 시스템화 (축산물 이력제, 메뉴판 원산지 관리 시스템 도입) • 정기적인 위생 검열 진행 ( 내부영업장: 매일, 외부영업장: 주 단위 ) • 식음 조리 종사자에 대한 건강진단서(보건증) 관리 • 반얀트리 글로벌 영문 위생 매뉴얼 국문화 작업 및 교육 - 협력업체 관리 • 협력업체 미팅 진행 및 데이터 관리 (방역업체, 약품업체) • 반얀트리 글로벌 본사와의 커뮤니케이션 및 책임 진행 - 호텔 CSR 업무 • 부서 내 CS활동 진행 (CS리더: 19년 3월~22년 4월) Show less

  • Sheraton Seoul D Cube City Hote
    • Seoul, Korea
    • F&B Culinary Admin Supervisor
      • Mar 2014 - Oct 2017

      [Culinary] - Translating incoming mail, documents, and articles by request - Maintain and update an efficient filing and Trace system - Coordinating information with other departments and other section of Culinary venues - Storing and keeping all confidential information [Hygiene] - Organizing regular hygiene meetings with a representative of all departments from the Hotel - Conducting hygiene training sessions for all departments on a regular basis - Assist the Executive chef and DOFB in supervising the hygiene of all F&B venues and Kitchens throughout the Hotel - Recording, monitoring, developing and executing all Hygiene and Food safety related issues. Show less

  • Voyages Indigenous Tourism Australia
    • Australia
    • Hospitality
    • 200 - 300 Employee
    • Commis Chef
      • Apr 2010 - Oct 2010

      Desert Gardens Hotel- Workplacement internship Desert Gardens Hotel- Workplacement internship

Education

  • 세종대학교
    석사, 호텔외식경영학
    2020 - 2022
  • Le Cordon Bleu Australia-Sydney
    Advanced Diploma of Hospitality Management, Commercial Cookery
    2010 - 2011
  • St John's Grammar School
    High School Diploma
    2005 - 2009

Community

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