Experience

Mi'Ndujo

• Italy
• Restaurants
• 1 - 100 Employee

• Senior Store Manager

  • Jul 2020 - Present



Eco Service Srl

• Italy
• Business Supplies & Equipment
• 1 - 100 Employee

• sales and customer service manager

  • Jan 2019 - Jul 2020

  Macchinari industriali, prodotti chimici e consumabili Macchinari industriali, prodotti chimici e consumabili



Ciuri s.r.l.

• Italy
• Hospitality

• Food and beverage manager

  • Apr 2018 - Oct 2018

  Responsabile e coordinatore apertura Punto vendita (bar snack con offerta commerciale). Gestione amministrativa. Individuazione degli standard operativi e di processo aziendali. Acquisto attrezzature e arredamento locale. Definizione dell'offerta ristorativa e commerciale attraverso l'individuazione di standard aziendali. Recruiting e formazione del personale. Identificazione e scelta dei fornitori, Coordinamento tecnico. Piani di lavoro. Piani pulizia. HACCP. 81/08. Responsabile e coordinatore apertura Punto vendita (bar snack con offerta commerciale). Gestione amministrativa. Individuazione degli standard operativi e di processo aziendali. Acquisto attrezzature e arredamento locale. Definizione dell'offerta ristorativa e commerciale attraverso l'individuazione di standard aziendali. Recruiting e formazione del personale. Identificazione e scelta dei fornitori, Coordinamento tecnico. Piani di lavoro. Piani pulizia. HACCP. 81/08.



Autogrill

• Italy
• Restaurants
• 700 & Above Employee

• Store Manager

  • Feb 2016 - Sep 2017

  Direttore Punto Vendita Direttore Punto Vendita



Chef Express spa

• Roma,Parma, Genova

• Ass. Manager

  • Jul 2014 - Jan 2016

  Store Manager – Responsabile Punto Vendita: • Gestione turni di lavoro, coordinamento operatori, responsabile del servizio. • Monitoraggio degli obiettivi aziendali ed analisi degli scostamenti. • Food Cost Analysis & Market Cost Analysis. Analisi dei costi e recupero dispersioni. • Gestione amministrativa, responsabile incassi e fondo store, responsabile valori e casse. • Gestione dell’offerta ristorativa e commerciale Responsabile Market e somministrazione alimenti. • HACCP. • Previsioni flussi di incasso e relative produzioni e utilizzo risorse produttive. • Comunicazione interna ed esterna. Show less



Autogrill

• Italy
• Restaurants
• 700 & Above Employee

• Offer and Service Manager

  • Jun 2009 - Jul 2014

  • Manager dell'offerta e del servizio:Gestione turni di lavoro, coordinamento operatori, responsabile del servizio, monitoraggio degli obiettivi aziendali ed analisi degli scostamenti. • Utilizzo del sistema SAP HR a livello avanzato, gestione amministrativa. • Gestione dell’offerta, responsabile incassi e fondo store, responsabile valori e casse. Responsabile Market e somministrazione alimenti. • HACCP. previsioni flussi di incasso e relative produzioni e utilizzo risorse produttive. Comunicazione interna ed esterna. buste paga. • Recupero dispersioni. TASK FORCE 2010:apertura e start up di 11 di 80 locali acquisiti ex Sestra per conto controllata Autogrilll con ruolo di responsabile, coordinatore e formatore Show less