Experience

Martel Chocolatier
• Food and Beverage Manufacturing
• 1 - 100 Employee
• Responsable de boutique

  • Aug 2018 - Present


Mövenpick Hotels & Resorts

• France
• Hospitality
• 700 & Above Employee

• Banquet Manager

  • Jun 2016 - Jan 2018

  Respecter un budget fixé et renforcer la rentabilité du point de vente. Innover, planifier, coordonner et mettre en œuvre la gestion des événements et s’assurer de leurs bon déroulement. Fidélisation client et développement d’un portefeuille client. Diriger, former et développer l’équipe avec pour objectif une qualité de service irréprochable. Tâches administratives: planning, commande et suivi auprès des agences de placements, contrôle de la masse salariale, collaboration étroite avec le service événementiel. Show less



Kempinski Hotels

• Germany
• Hospitality
• 700 & Above Employee

• Assistant Manager, Formateur de département, Supervisor Banquet

  • Jun 2013 - May 2016

  Organiser et gérer tous types d' événements allant jusqu'a 1300 personnes (conférences, séminaires, mariages, traiteurs, cashers). S’assurer du bon déroulement et fidélisation: guider le client, faire son suivi, anticiper ses besoins et assurer sa satisfaction. Manager, former et accompagner le personnel (entre 2 à 40 pers) : assurer une qualité de service en respectant nos standards. Rentabilité: contrôler la masse salariale et gérer les différents stocks. Organiser et gérer tous types d' événements allant jusqu'a 1300 personnes (conférences, séminaires, mariages, traiteurs, cashers). S’assurer du bon déroulement et fidélisation: guider le client, faire son suivi, anticiper ses besoins et assurer sa satisfaction. Manager, former et accompagner le personnel (entre 2 à 40 pers) : assurer une qualité de service en respectant nos standards. Rentabilité: contrôler la masse salariale et gérer les différents stocks.


Grand Hotel Kempinski *****, Restaurant "Il Vero"
• Maitre d'Hotel / Chef de Rang

  • Dec 2012 - May 2013


Grand Hotel Kempinski

• Slovakia
• Hospitality
• 1 - 100 Employee

• Extra Fixe Maitre d'Hotel Département Banquet

  • Dec 2011 - Nov 2012

  Organiser, superviser et coordonner le service (évènements spéciaux : salon de l’automobile, mariage, bar mitzvah, cocktail dînatoire, conférence…) Organiser, superviser et coordonner le service (évènements spéciaux : salon de l’automobile, mariage, bar mitzvah, cocktail dînatoire, conférence…)



Aria Restaurant

• United States
• Food and Beverage Services
• 1 - 100 Employee

• Chef de Rang

  • Aug 2011 - Nov 2011

  Restaurant gastronomique Chef: Matt Moran Restaurant gastronomique Chef: Matt Moran



Pure South Restaurant

• Australia
• Restaurants

• Chef de Rang

  • Feb 2011 - Jun 2011

  Restaurant gastronomique Chef: Nick Antony Restaurant gastronomique Chef: Nick Antony



Restaurant La Place de Mougins

• Maître d'Hotel

  • May 2010 - Nov 2010

  Restaurant gastronomique Chef: Denis Fétisson Organiser et superviser le service: participer à l’ensemble des opérations de l’accueil client à l’encaissement, prise de commande, assurer la bonne coordination avec les cuisines. Gérer la carte des mets et vins. Fidéliser et développer la clientèle: maintenir et offrir un service de haute qualité en respectant les standards d’un étoilé Michelin. Restaurant gastronomique Chef: Denis Fétisson Organiser et superviser le service: participer à l’ensemble des opérations de l’accueil client à l’encaissement, prise de commande, assurer la bonne coordination avec les cuisines. Gérer la carte des mets et vins. Fidéliser et développer la clientèle: maintenir et offrir un service de haute qualité en respectant les standards d’un étoilé Michelin.



Restaurant Le Bateau Ivre

• France
• Restaurants
• 1 - 100 Employee

• Chef de Rang

  • Nov 2009 - Apr 2010

  Restaurant gastronomique Chef: Jean-Pierre Jacob 2 étoiles Michelin Restaurant gastronomique Chef: Jean-Pierre Jacob 2 étoiles Michelin



Restaurants Cinnamon Kitchen et Cinnamon Club

• Chef de Rang - Commis

  • Sep 2008 - Aug 2009

  Restaurants Gastronomiques (élu meilleur ouverture 2009, Londres) Restaurants Gastronomiques (élu meilleur ouverture 2009, Londres)



Hotel Daniel Relais et Châteaux

• Demi-Chef de Rang - Apprenti Chef de Rang

  • Jan 2007 - Aug 2008

  Restaurant Gastronomique Restaurant Gastronomique



Restaurant La Truffe Noire

• France
• Hospitality
• 1 - 100 Employee

• Apprenti Chef de Rang

  • Sep 2007 - Dec 2007

  Restaurant Gastronomique 1 étoile Michelin Restaurant Gastronomique 1 étoile Michelin



Hotel Royal Monceau, Restaurant Le Jardin

• Stagiaire-Commis

  • Jun 2005 - Aug 2006

  Restaurant Gastronomique 1 étoile Michelin Restaurant Gastronomique 1 étoile Michelin


Restaurant La Romantica
• Germany
• Restaurants
• 1 - 100 Employee
• Stagiaire

  • Mar 2004 - Mar 2004