Experience

Maison Alphonse

• France
• Beverage Manufacturing
• 1 - 100 Employee

• Co-fondateur

  • Oct 2018 - Present

  Créateur des recettes de cocktails en flacon chez Maison Alphonse. Développement de projet, extractions aromatiques, assemblage.Direction de l'image et concept contenant & contenu.

• Co-propriétaire

  • Sep 2019 - Present

  Recherche et développement, créations des recettes et suivi de projets.



Shinzo Bar

• Germany
• Restaurants

• Consultant spécialiste

  • Jan 2023 - Present

  Création à 100% du projet d'un Bar à cocktail pour le groupe SARRA. Vision : Hydrolat cocktails botaniques - Fusion Japonaise Menu : Cocktails double saison - Food Japonaise légèrement twist. Archirtecure : Moderne Bleu turquoise & bois beige Type d'établissement : Luxe/Palace accecible Positionnement : Ancienne pharmacie africaine, 8 Grand rue Luxembourg L1660 Création à 100% du projet d'un Bar à cocktail pour le groupe SARRA. Vision : Hydrolat cocktails botaniques - Fusion Japonaise Menu : Cocktails double saison - Food Japonaise légèrement twist. Archirtecure : Moderne Bleu turquoise & bois beige Type d'établissement : Luxe/Palace accecible Positionnement : Ancienne pharmacie africaine, 8 Grand rue Luxembourg L1660



FERRANDI Paris

• France
• Higher Education
• 100 - 200 Employee

• Maître de conférences à temps partiel

  • Dec 2022 - Present

  Conférence sur la vision : Victor Weber Mixologist Conférence philosophique de : @maisonalphonse Education pour la création des assemblages (boissons transformées) & FOOD Conférence sur la vision : Victor Weber Mixologist Conférence philosophique de : @maisonalphonse Education pour la création des assemblages (boissons transformées) & FOOD



Kinugawa Ramatuelle

• Consultant

  • Jun 2022 - Present

  Création du menu cocktail. Formation des équipes (130 salariés). Accompagnement du projet. Création du menu cocktail. Formation des équipes (130 salariés). Accompagnement du projet.



Caviar Kaspia Recrutement

• France
• Restaurants
• 1 - 100 Employee

• Consultant

  • Jun 2022 - Present

  Création d'un menu cocktail autours de "Iode & Mer" Accompagnement du projet Développement du produit Création d'un menu cocktail autours de "Iode & Mer" Accompagnement du projet Développement du produit



Kinugawa Megeve

• Consultant

  • Nov 2021 - Present

  Accompagnement de la création du Kinugawa Megève après codification. Vision Hivernal pour un Japonais Luxe à Megève. Accompagnement de la création du Kinugawa Megève après codification. Vision Hivernal pour un Japonais Luxe à Megève.



Chefs & Projets culinaires

• Conseiller des chefs de projet

  • 2020 - Present

  Conseilles les Chefs de l'art de table à leurs codes aromatiques. Donne des idées profonde et des procédure à réaliser pour parfaire leurs menus. Fait avancer leurs images et philosophie en créant de l'harmonie, je cherche principalement ce qu'il y au fond d'eux et non autour. Conseilles les Chefs de l'art de table à leurs codes aromatiques. Donne des idées profonde et des procédure à réaliser pour parfaire leurs menus. Fait avancer leurs images et philosophie en créant de l'harmonie, je cherche principalement ce qu'il y au fond d'eux et non autour.



Victor Weber SAS

• Business Owner

  • Feb 2019 - Present

  -Consultant -Développement de Produits -Suivi de Projets -Prestation -Consultant -Développement de Produits -Suivi de Projets -Prestation



Kinugawa Saint-Tropez

• Consultant

  • Apr 2021 - Oct 2021

  Après avoir codifié l'établissement, le groupe Annie Famose décide de l'exporter pour l'hiver 2021 à Megève. L'immobilier étant en travaux, le groupe décide d'implanter pour l'été 2022 Caviar Kaspia et d'exporter Kinugawa à Ramatuelle en passant de 28 salariés à 130 et d'une capacité de places assises de à 200. Cette prise de risque fera monter la marque au plus haut de son potentiel et ceci n'est pas fini. Après avoir codifié l'établissement, le groupe Annie Famose décide de l'exporter pour l'hiver 2021 à Megève. L'immobilier étant en travaux, le groupe décide d'implanter pour l'été 2022 Caviar Kaspia et d'exporter Kinugawa à Ramatuelle en passant de 28 salariés à 130 et d'une capacité de places assises de à 200. Cette prise de risque fera monter la marque au plus haut de son potentiel et ceci n'est pas fini.