Victor Hugo De Armero Puccio
Director Gastronomico at BTH Group- Claim this Profile
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Topline Score
Bio
Experience
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BTH Group
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Peru
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Hospitality
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1 - 100 Employee
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Director Gastronomico
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May 2022 - Present
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La Vaca Loca Restaurant & Parrillas
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Peru
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Restaurants
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1 - 100 Employee
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Chef Corporativo
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Feb 2021 - Oct 2022
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Executive Chef
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Dec 2017 - Feb 2021
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BTH Hotel
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Peru
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Hospitality
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1 - 100 Employee
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Executive Chef
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Nov 2012 - Oct 2017
Creacion de Cartas con cambios cada 6 meses Coordinacion para promociones y aliansas. Creacion de procedimientos para franquisia. Cocina de Autor- Peruano Conteporaneo. Jefe de Quimera Restaurante Quimera unico restaurante de Lima con un Bio Huerto e invernadero. tambien a cargo de la cocina del Hotel encargada del Room service y eventos . Personal a cargo 50 personas. Creacion de Cartas con cambios cada 6 meses Coordinacion para promociones y aliansas. Creacion de procedimientos para franquisia. Cocina de Autor- Peruano Conteporaneo. Jefe de Quimera Restaurante Quimera unico restaurante de Lima con un Bio Huerto e invernadero. tambien a cargo de la cocina del Hotel encargada del Room service y eventos . Personal a cargo 50 personas.
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Chef ejecutivo
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Sep 2011 - Nov 2012
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Thunderbird Resorts
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Hospitality
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200 - 300 Employee
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Executive Sous Chef
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2008 - 2011
Encargado de la cocina de hotel, creacion de cartas y menus mensuales. Personal a cargo 28 personas. Encargado de la cocina de hotel, creacion de cartas y menus mensuales. Personal a cargo 28 personas.
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Education
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de los andes instituto
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