Experience

Arriva Hospitality Group

• Mexico
• Hospitality
• 1 - 100 Employee

• Jefe Corporativo de Calidad

  • Feb 2022 - Present



Hotel Crown Paradise

• Ciudad de Puerto Vallarta, Jalisco, México

• Jefa de Calidad

  • Apr 2017 - Feb 2022

  Gestión del programa interno de medición del Índice de Satisfacción del Cliente. Dar seguimiento de manera interna a los indicadores obtenidos en ReviewPro. Elaboración y presentación de reportes y análisis de resultados mensuales y anuales. Implementación y capacitación de sistemas operativos de la organización, para la correcta interpretación de resultados, reportes y objetivos de la empresa. Supervisión de estándares de marca, procesos departamentales y correcto manejo de sistemas operativos. Elaboración de auditorias internas en los departamentos de División Cuartos, Animación y Deportes, Capital Humano y Alimentos y Bebidas para asegurar el cumplimiento de los estándares de la compañía. Inspecciones enfocadas en el Manejo Higiénico de Alimentos, tomando como referencia la NOM-251-SSA1-2009 y la NMX-F-605-NORMEX-2016. Inspecciones basadas en Room Check para asegurar los estándares de limpieza e higiene en habitaciones. Show less



Marriott Reforma Mexico City Hotel

• Mexico
• Hospitality
• 1 - 100 Employee

• Asistente Administrativo de Cocina y Calidad

  • Jan 2012 - Mar 2017

  Elaboración de Auditorias ISO 9001 para verificar el cumplimiento de los procesos internos del hotel. Elaboración de Auditorias Mensuales para asegurar el manejo higiénico de alimentos y bebidas, tomando como base la Global Food Safety Audit. Elaboración y seguimiento de Plan de Acción de Auditorias. Capacitación al personal del área de Cocina sobre manejo de seguridad alimentaria (curso Great Food Safe Food) Administración y control de documentos de Global Food Safety Audit, ISO 9000 y estándares Marriott Manejo de formatos de HACCP Monitoreo de los resultados de satisfacción del huesped (Medallia) Elaboración de recetarios y costeo de recetas. Elaboración de Nomina del Personal Reparto de Propinas de centros de consumo Ingreso de requisiciones de alimentos y bebidas (órdenes de compra y pedidos de almacén) Manejo de agenda de Chef Ejecutivo Show less



restaurante el lago

• Ciudad de Mexico

• Cocinera

  • Oct 2011 - Jan 2012

  • Elaboración de Producción de línea de pescados y mariscos • Elaboración de Guarniciones y salsas • Elaboración de Producción para Brunch Dominical • Elaboración de Producción de línea de pescados y mariscos • Elaboración de Guarniciones y salsas • Elaboración de Producción para Brunch Dominical



Marriott Reforma Mexico City Hotel

• Mexico
• Hospitality
• 1 - 100 Employee

• Practicante en Cocina

  • Aug 2011 - Oct 2011

  • Cocina fría (elaboración de canapés, ensaladas, vinagretas, tablas de queso) • Cocina Línea Caliente (preparación de guarniciones y apoyo en la línea de platillos) • Cocina Caliente Buffet (preparación de cremas, sopas, guarniciones y salsas) • Cocina Banquetes (preparación y montaje de eventos de desayunos y comidas) • Cocina fría (elaboración de canapés, ensaladas, vinagretas, tablas de queso) • Cocina Línea Caliente (preparación de guarniciones y apoyo en la línea de platillos) • Cocina Caliente Buffet (preparación de cremas, sopas, guarniciones y salsas) • Cocina Banquetes (preparación y montaje de eventos de desayunos y comidas)



Meliá Hotels International

• Spain
• Hospitality
• 700 & Above Employee

• Practicante en Cocina

  • Jan 2010 - May 2010

  • Pastelería (elaboración de tartas, batidos, pasteles, flanes, salsas y cremas) • Buffet Desayuno, Comida y Cenas (Apoyo para la preparación de platillos en área caliente y fría) • Elaboración de alimentos en Estaciones Interactivas • Pastelería (elaboración de tartas, batidos, pasteles, flanes, salsas y cremas) • Buffet Desayuno, Comida y Cenas (Apoyo para la preparación de platillos en área caliente y fría) • Elaboración de alimentos en Estaciones Interactivas



Hotel Nikko Mexico

• Mexico
• Hospitality
• 1 - 100 Employee

• Practicante en Cocina

  • Aug 2007 - Dec 2007

  Cocina Banquetes (Apoyo en la preparación de canapés, tablas de queso y montaje de eventos para 1500 pax) Cocina Banquetes (Apoyo en la preparación de canapés, tablas de queso y montaje de eventos para 1500 pax)