Experience

Ajinomoto, Frozen Foods Europe

• France
• Food and Beverage Services
• 100 - 200 Employee

• Chef de projet recherche et développement

  • Nov 2023 - Present



VARENNE GASTRONOMIE

• France
• Food and Beverage Manufacturing
• 1 - 100 Employee

• Chef de projet recherche et développement junior

  • Jul 2022 - Nov 2023

• Technicien recherche et développement

  • Sep 2019 - Aug 2022

• Technicien recherche et développement

  • Nov 2018 - Sep 2019



Les Deux Amants

• Val-de-Reuil, Haute-Normandie, France

• Brasseur stagiaire (recherche et développement)

  • Apr 2018 - Jul 2018

  Stage de deuxième année de Diplôme Universitaire de Technologie Génie Biologique, option Industries Agroalimentaires et Biologiques au sein de la brasserie Les Deux Amants. Sujet : Développement d’une bière de type Porter. Il a donc été question d’évaluer l’influence de tous les paramètres influençant le produit, afin d’établir un processus de fabrication et une formule produit dans le but d’aboutir au résultat souhaité. J’ai également participé à d’autres projets de formulation… Show more Stage de deuxième année de Diplôme Universitaire de Technologie Génie Biologique, option Industries Agroalimentaires et Biologiques au sein de la brasserie Les Deux Amants. Sujet : Développement d’une bière de type Porter. Il a donc été question d’évaluer l’influence de tous les paramètres influençant le produit, afin d’établir un processus de fabrication et une formule produit dans le but d’aboutir au résultat souhaité. J’ai également participé à d’autres projets de formulation de produits. Cette expérience m’a donc permis d’aborder les différentes techniques et procédés utilisés dans le domaine brassicole, ainsi que les procédures de nettoyage. De plus, cela m’a apporté une réelle expérience en recherche et développement (recette et process). Show less Stage de deuxième année de Diplôme Universitaire de Technologie Génie Biologique, option Industries Agroalimentaires et Biologiques au sein de la brasserie Les Deux Amants. Sujet : Développement d’une bière de type Porter. Il a donc été question d’évaluer l’influence de tous les paramètres influençant le produit, afin d’établir un processus de fabrication et une formule produit dans le but d’aboutir au résultat souhaité. J’ai également participé à d’autres projets de formulation… Show more Stage de deuxième année de Diplôme Universitaire de Technologie Génie Biologique, option Industries Agroalimentaires et Biologiques au sein de la brasserie Les Deux Amants. Sujet : Développement d’une bière de type Porter. Il a donc été question d’évaluer l’influence de tous les paramètres influençant le produit, afin d’établir un processus de fabrication et une formule produit dans le but d’aboutir au résultat souhaité. J’ai également participé à d’autres projets de formulation de produits. Cette expérience m’a donc permis d’aborder les différentes techniques et procédés utilisés dans le domaine brassicole, ainsi que les procédures de nettoyage. De plus, cela m’a apporté une réelle expérience en recherche et développement (recette et process). Show less