Experience

Le Palace

• France
• Entertainment Providers
• 1 - 100 Employee

• Responsable de Club / Chargé de Communication

  • Sep 2009 - Present

  Je suis impliqué depuis 2009 dans le fonctionnement et le développement de cette discothèque. J'ai occupé différents postes afin de me former et d'approfondir mes connaissances dans les métiers du service. Postes occupés : - Barman (discothèque) - Serveur - Steward - Commis de cuisine - Réception et vestiaire. Depuis 2015, je suis responsable du club et chargé de la communication pour Le Palace. Mes tâches et missions comprennent : - Manager une équipe de 5 barmen/barmaids - Relations publiques - Négociation des tarifs avec les fournisseurs - Optimisation et amélioration de la marge commerciale - Embauche et formation - Responsable de la communication et de la commercialisation sur les réseaux sociaux (Facebook, Instagram, Twitter, Snapchat...). Je m'occupe également du développement et de la mise en place de nouvelles idées/projets qui nous permettent de nous différencier et de nous démarquer de la concurrence. Show less



Appart'City

• France
• Hospitality
• 300 - 400 Employee

• Assistant revenue manager

  • Jun 2016 - Dec 2016

  Au cours de ce stage, mes principales missions ont été de : - Assister les revenue managers de secteur dans leur tâches quotidiennes - Gérer un parc de 11 hôtels sur la saison estivale - Création des calendriers d’impact événementiels -Mise en place d’un outil de contrôle des réservations frauduleuses - Élaboration des budgets… Au cours de ce stage, mes principales missions ont été de : - Assister les revenue managers de secteur dans leur tâches quotidiennes - Gérer un parc de 11 hôtels sur la saison estivale - Création des calendriers d’impact événementiels -Mise en place d’un outil de contrôle des réservations frauduleuses - Élaboration des budgets…



Sofitel

• France
• Hospitality
• 700 & Above Employee

• Guest Relations

  • May 2015 - Sep 2015



Relais & Châteaux

• Hospitality
• 400 - 500 Employee

• Responsable des achats / Cost controller

  • Apr 2014 - Aug 2014

  Au cours de cette période, j'ai occupé le poste d’Assistant Contrôleur F&B auprès de mon supérieur et l'ai assisté dans les missions quotidiennes citées ci-après pour un hôtel 5 étoiles et trois restaurants dont un étoilé au guide Michelin. ► Contrôle de gestion : réalisation fiches techniques, fixation de prix, menu engineering. ► Gestion opérationnelle : contrôle physique à réception, suivi méthode HACCP, inventaire F&B. ► Responsable d’achat : identification des besoins, sourcing, négociation tarifaire, mise en concurrence, gestion d’un portefeuille d’achat de 1M€, développement achats éco-responsables. ► IT : programmation et formation à la gestion de caisse. Au sein de cet établissement, j'y ai acquis de solides compétences en matière de connaissance produit, d'utilisation du logiciel Euro Tap Control et de contrôle des coûts. Show less



Bar Tabac l'Orionde

• Barman

  • Jul 2013 - Sep 2013