Cuoco

• Feb 2019 - Present

Capo Partita

• Aug 2018 - Jan 2019

Locale dello chef bistellato veronese Giacarlo Perbellini. Chef de cuisine Antonio Cacciapaglia Locale dello chef bistellato veronese Giacarlo Perbellini. Chef de cuisine Antonio Cacciapaglia

Commis

• Jun 2018 - Aug 2018

Chef Andrea Aprea Ristorante 2* Michelin Chef Andrea Aprea Ristorante 2* Michelin

Demi Chef secondi

• Jan 2018 - Jun 2018

Chef Felice Lo Basso. Ristorante 1* Michelin Responsabilità: Sfilettatura del pesce, disossare e porzionare le carni, preparazioni di fondi e salse, affiancamento al capo partita Chef Felice Lo Basso. Ristorante 1* Michelin Responsabilità: Sfilettatura del pesce, disossare e porzionare le carni, preparazioni di fondi e salse, affiancamento al capo partita

Stage

• Nov 2016 - Oct 2017

Chef Giovanni e Nadia Santini (World's Best Female Chef 2013) Ristorante 3* Michelin Responsabilità: Preparazione di antipasti, amouse bouches e contorni, cura e raccolta delle verdure nell’orto, pulizia e ordine della cella frigorifera Chef Giovanni e Nadia Santini (World's Best Female Chef 2013) Ristorante 3* Michelin Responsabilità: Preparazione di antipasti, amouse bouches e contorni, cura e raccolta delle verdure nell’orto, pulizia e ordine della cella frigorifera

Capo partita secondi

• Mar 2015 - Jul 2015

Ristorante con cucina tradizionale d’avanguardia da Chef Marco Pirotta, precursore della cucina a bassa temperatura e autore di vari libri di successo sull’argomento. Responsabilità: Gestione intera della partita dei secondi, organizzazione e ordini delle derrate alimentari, pulizia e ordine della cella frigorifera Ristorante con cucina tradizionale d’avanguardia da Chef Marco Pirotta, precursore della cucina a bassa temperatura e autore di vari libri di successo sull’argomento. Responsabilità: Gestione intera della partita dei secondi, organizzazione e ordini delle derrate alimentari, pulizia e ordine della cella frigorifera

Chef de Partie

• Mar 2015 - Jun 2015

Gestione dell'intera partita, gestione degli ordini, delle preparazioni e delle sue manipolazioni Gestione dell'intera partita, gestione degli ordini, delle preparazioni e delle sue manipolazioni

Stage

• Sep 2014 - Oct 2014

Stage in un famoso ristorante di Sushi a Milano,con la supervisione dello chef,Hiro Stage in un famoso ristorante di Sushi a Milano,con la supervisione dello chef,Hiro

Chef grillardin

• Jun 2014 - Jul 2014

Festival di 6 giorni che ha avuto una partecipazione di 30,00 persone, stand equipaggiato per la preparazione di vari tipi di hamburger e piatti sia caldi che freddi Festival di 6 giorni che ha avuto una partecipazione di 30,00 persone, stand equipaggiato per la preparazione di vari tipi di hamburger e piatti sia caldi che freddi

Capo partita primi

• Nov 2013 - Jun 2014

Ristorante turistica in zona centrale della città, con 300 coperti e nel fine settimana doppio turno Ristorante turistica in zona centrale della città, con 300 coperti e nel fine settimana doppio turno

Stage come chef de partie

• Jun 2013 - Jul 2013

Ristorante con cucina moderna, che prese una forchetta d'oro nella guida Michelin Ristorante con cucina moderna, che prese una forchetta d'oro nella guida Michelin

Cuoco

• Jan 2013 - Mar 2013

Tradizionale trattoria/pizzeria a Milano con cucina regionale Lombarda Tradizionale trattoria/pizzeria a Milano con cucina regionale Lombarda

Aiuto Cuoco

• Feb 2012 - Jun 2012

Azienda di Catering e Banqueting per Matrimoni o Eventi privati, fino a un massimo di 5000 persone Azienda di Catering e Banqueting per Matrimoni o Eventi privati, fino a un massimo di 5000 persone

Stage come Aiuto Cuoco

• Nov 2011 - Dec 2011

Trattoria tradizionale Milanese aperta dal 1863. Trattoria tradizionale Milanese aperta dal 1863.

Aiuto Cuoco / Cameriere

• Nov 2010 - Feb 2011

Rifugio di montagna con tipica cucina piemontese. Rifugio di montagna con tipica cucina piemontese.