Fødevarekonsulent

• Sep 2020 - Present

QA Manager

• Mar 2018 - Aug 2020

Ansvarlig for audits af bagerier og butikker i Jylland og på Fyn. Support på fødevarelovgivning samt kvalitet på tværs af organisationen i hele landet. Har været et drivende led i opbygning af kvalitetshåndbog til produktionssiden af Lagkagehuset, med baggrund i ISO 22000 standarden. Ansvarlig for audits af bagerier og butikker i Jylland og på Fyn. Support på fødevarelovgivning samt kvalitet på tværs af organisationen i hele landet. Har været et drivende led i opbygning af kvalitetshåndbog til produktionssiden af Lagkagehuset, med baggrund i ISO 22000 standarden.

Produktionsleder

• Sep 2017 - Nov 2017

Produktionsleder af en nystartet produktion i Broby Varetagelse af den daglige ledelse og drift af et selvstændigt produktionsafsnit med ca. 15-20 medarbejdere. Produktionsleder af en nystartet produktion i Broby Varetagelse af den daglige ledelse og drift af et selvstændigt produktionsafsnit med ca. 15-20 medarbejdere.

QA Coordinator

• Oct 2016 - Aug 2017

Ansvarlig for kvalitetsledelsessystemet, ISO 9001 og ISO 22000 FSSC, herunder oprettelse, root cause analyse og opfølgning på system afvigelser og reklamationer. Ansvarlig for planlægning og udførsel af interne & Eksterne audits, samt ansvarlig for kontakt med Fødevarestyrelsen of eksterne kontrol organer. HACCP-Team leder og ansvarlig for udarbejdelse samt revidering af HACCP planer og risikoanalyser for nye og eksisterende produkter. Ansvarlig for kvalitetsledelsessystemet, ISO 9001 og ISO 22000 FSSC, herunder oprettelse, root cause analyse og opfølgning på system afvigelser og reklamationer. Ansvarlig for planlægning og udførsel af interne & Eksterne audits, samt ansvarlig for kontakt med Fødevarestyrelsen of eksterne kontrol organer. HACCP-Team leder og ansvarlig for udarbejdelse samt revidering af HACCP planer og risikoanalyser for nye og eksisterende produkter.

Tilsynsførende - Barselsvikariat

• Apr 2016 - Sep 2016

Vikar stilling som tilsynstekniker i detailvirksomheder på Fyn. Planlægning samt udførsel af tilsyn samt sagsarbejde af forskellig karakter. Deltog desuden i team- og tavlemøder. Vikar stilling som tilsynstekniker i detailvirksomheder på Fyn. Planlægning samt udførsel af tilsyn samt sagsarbejde af forskellig karakter. Deltog desuden i team- og tavlemøder.

Area Manager - Barselsvikariat

• Oct 2015 - Mar 2016

Personale ansvarlig for 15 personer i råvaremodtagelsen, herunder vagtplanlægning, produktionsopfølgning, oprettelse samt vedligeholdelse af ordrer og recepter i SAP. Deltog i planlægning/koordinering af processerne i produktionen og daglige tavlemøder, samt Samarbejdede på tværs af organisationen. Personale ansvarlig for 15 personer i råvaremodtagelsen, herunder vagtplanlægning, produktionsopfølgning, oprettelse samt vedligeholdelse af ordrer og recepter i SAP. Deltog i planlægning/koordinering af processerne i produktionen og daglige tavlemøder, samt Samarbejdede på tværs af organisationen.

Food Inspector - Freelance

• Sep 2015 - Mar 2016

Indgik i teamet af food inspektører. Foretog audits og supporterede slagter- og delikatesseafdelinger i Meny butikker på Fyn og Sjælland. Indgik i teamet af food inspektører. Foretog audits og supporterede slagter- og delikatesseafdelinger i Meny butikker på Fyn og Sjælland.

Afslutningsprojekt

• Apr 2015 - Jun 2015

Skrev mit afslutningsprojekt "Viskositet af smelteost - Som funktion af smeltesaltskoncentrationen" i samarbejde med Kerry ingredients.Under projektet arbejdede jeg med viskositet i ostefeed og dennes sammenhæng med smeltesaltskoncentrationer. Det var delt op i 2 faser, en praktisk med forsøgs opstilling og gennemførsel at test samt en teoretisk med behandling af data, herunder statistisk beregninger.

Praktikant

• Feb 2015 - Apr 2015

Under mit forløb arbejdede jeg på at, finde en korrelation mellem in-linemålinger af viskositet i ostefeed'et under inddampning og laboratoriemålinger.Samtidig var jeg også med til at køre forskellige forsøg i pilot anlægget og jeg indgik aktivt i det daglige smagspanel.

Kok

• Mar 2003 - Dec 2013

Kok | Chef de Parti | Souschef | Hofkok på Dannebrog Kok | Chef de Parti | Souschef | Hofkok på Dannebrog