Experience

Belgocatering
• Belgium
• Hospitality
• 1 - 100 Employee
• Hospitality manager

  • Feb 2022 - Present


BaxterStorey

• United Kingdom
• Food and Beverage Services
• 700 & Above Employee

• Hospitality Manager

  • Sep 2017 - Feb 2022

  Dagelijks 4 wisselende gerechten in self-service restaurant Broodjesbar / Deli Creatief / Out of the box Culinaire directielunches / clientmeetings Events – planning en uitvoering 12/2019 – Certificering FAVV Smiley http://www.favv.be/smiley/nl/ Sourcing Dagelijks 4 wisselende gerechten in self-service restaurant Broodjesbar / Deli Creatief / Out of the box Culinaire directielunches / clientmeetings Events – planning en uitvoering 12/2019 – Certificering FAVV Smiley http://www.favv.be/smiley/nl/ Sourcing


Traiteur Loriers SA
• 1 - 100 Employee
• Productiechef

  • Nov 2016 - Sep 2017


Kitchenstaff

• United Kingdom

• Freelance Chef - Kok

  • Aug 2015 - Sep 2016

  Kortlopende opdrachten bij diverse horeca-bedrijven ( zowel restaurant als bedrijfs- en eventcatering) Kortlopende opdrachten bij diverse horeca-bedrijven ( zowel restaurant als bedrijfs- en eventcatering)



La Terrasse Du Zoute / Hotel Lugano

• Chef Productiekeuken

  • Dec 2011 - May 2015

  Chef Productiekeuken Opmaak productieplanning Aankoop Opmaak personeelsplanning 9-tal medewerkers Ontwikkeling van nieuwe gerechten en actief op zoek gaan naar nieuwe producten en leveranciers Specialisatie : Culinaire Kroketten Opmaken van productiefiches Uitschrijven van procedures om efficiëntie en waste-controle te verhogen Opvolgen van te volgen procedures naar portionering en pasteurisatie van vacuüm verpakte bereidingen Implementatie van portioneer- en paneerapparaat voor productie van kroketten Lid HACCP-werkgroep Uitschrijven en opvolgen van hygiëneplan Opleiden van medewerkers Verantwoordelijk voor communicatie met externe firma voor certificatie ‘Smiley’



Point de Vue

• France
• Business Consulting and Services

• Chef Kok

  • Feb 2011 - Nov 2011

  • Leiding over keukenbrigade +- 9 medewerkers • Opmaak van vaste- en suggestiekaart • Uitschrijven van receptfiches • Opmaken en opvolgen van aankoopprocedures • Leiding over keukenbrigade +- 9 medewerkers • Opmaak van vaste- en suggestiekaart • Uitschrijven van receptfiches • Opmaken en opvolgen van aankoopprocedures



Createring BVBA

• Belgium
• Restaurants
• 1 - 100 Employee

• Chef Kok Banketkeuken/ Catering Chef

  • Sep 2006 - Feb 2010

  Chef Kok Banqueting Aankoop Menu ontwikkeling Catering Chef Chef Kok Banqueting Aankoop Menu ontwikkeling Catering Chef