Experience

FEDERATION DES ARTISANS CONFITURIERS DE FRANCE
• France
• Food and Beverage Manufacturing
• 1 - 100 Employee
• Président

  • Feb 2019 - Present


Maison Perrotte

• France
• Wholesale

• Champion du monde 2015, Meilleur Confiturier de France 2014. Artisan Maître Confiturier de France

  • Apr 2016 - Present

  Confection et création Confitures haut de gamme - Médaille d'Or au Concours Général Agricole de Paris 2016 pour la confiture de fraises. - Médaille d'Argent au Concours Général Agricole de Paris 201 pour la confiture de myrtilles sauvages. - Médaille d'Argent au Concours Général Agricole de Paris 2016 pour la confiture de mirabelles de Lorraine. - Champion du Monde de la Confiture 2015 - Médaille d'Or au Concours Général Agricole de Paris 2015 pour la confiture de mangues et fruits de la passion. Show less



S.PERROTTE Créations

• Meilleur Confiturier de France 2014, artisan Maître confiturier de France,

  • Jan 2014 - Present

  Confection et création Confitures haut de gamme- Médaille d'Or au Concours 1001 dégustations.com pour la confiture de framboises Meeker.- Médaille d'Argent au Concours 1001 dégustations.com pour la confiture de Myrtilles sauvages.- Grand Prix de l'Ordre Culinaire International pour la gelée de pomme à la truffe.- Grand Prix de la fête de la pomme a Poix de Picardie pour la confiture de pommes au jus de Yuzu et sésame noir.- Prix du Meilleur Confiturier de France 2014 (20ème Festival de la Confiture, du Chocolat et du Sucre de Salouël) pour la confiture de Framboises Meeker, La confiture de prunes Sainte Catherine et la confiture de fraises et framboises au Saumur Champigny et poivre de Cassis.- Prix Coup de cœur du Jury (Salon Sugar Paris 2014) pour la confiture d'abricots au poivre de cassis- 1er Prix de l’Ordre des Maîtres Confituriers de France et Diplôme d'Honneur de l'Académie Culinaire de France (Salon Sugar Paris 2014) pour le Chutney d'oignons de Roscoff au coteaux du Layon- Médaille d’argent (Concours général Agricole 2014) pour la confiture de Framboises Meeker- Médaille de bronze (Concours général Agricole 2014) pour la confiture des 2 abricots aux coteaux du Layon Show less

• Artisan Maître confiturier de France

  • Jan 2013 - Present

  -Médaille de bronze (Concours général Agricole 2013) pour la confiture de Fraises à la vanille Bourbon- Prix Coup de cœur du Jury au Championnat du Monde de la confiture 2013Pour les confitures: Confiture de Pêches, Confiture de Pêches jaunes coteaux du Layon et infusion de camomille, Confiture de Pêches jaunes, groseilles à maquereau, groseilles, rhubarbe, basilic. - Prix de l’originalité 19ème Festival des confitures du sucre et du chocolat Salouel 2013Pour la confiture de Reine Claude, Combava, Shiso Purple.- 1 er Prix et Trophée Nostradamus Festival Gastronomique Alexandre Dumas Villers Cotterêts 2013.Pour la confiture de Figues Violettes au parfum d’Automne ( avec noix de Grenoble, amandes, noisettes, pistaches, raisin sec, oranges confites.)- Prix Coup de cœur du Jury Challenge VAL-LU Le Grau du RoiPour la pate a tartiner Crème gourmandes Chocolat noisettes (Réaliser avec du praliné et chocolat Valhrona). Show less



INSTANT D'ICI

• France
• Food and Beverage Manufacturing

• Chef Boulanger Pâtissier

  • 2011 - 2013

  Chef Boulanger Pâtissier Création et élaboration des pains, pains spéciaux et viennoiseries - 1 er prix départemental Pains spéciaux 2012 Avec les produits suivants: Baguette céréales, Baguette Cœur de Vigne ( Création sur levain naturel à partir de jus de raisin fermenté avec trois farine différentes), Pain du Chasseur ( Création avec lardons cuisinés avec oignons et champignons sylvestres), Pain du Jardinier ( Création avec Poireaux, oignons, carottes, sel de céleri et céréales). - 3ème Prix départemental Pains sucrés, salés, snacking 2012 Avec les produits suivants: Feuilleté fromage de chèvres, tomates confites, basilic. Bun's à la carottes et au carvi. Pain Coppa, Parmesan. - 1 er Prix de la Foire d’Angers (2011) Show less



SARL He’s Gourmand

• Responsable Commercial et Marketing

  • 2009 - 2010

  • Elaboration des recettes et des prix de revient • Mise en place de la stratégie commerciale • Démarchage et suivi de clients • Mise en place d’une force commerciale • Elaboration et mise en place des différents outils et stratégies marketing • Elaboration des recettes et des prix de revient • Mise en place de la stratégie commerciale • Démarchage et suivi de clients • Mise en place d’une force commerciale • Elaboration et mise en place des différents outils et stratégies marketing



LCDO

• France
• Retail

• Gérant

  • 2007 - 2009

  • Gestion d’une Entreprise réalisant 500 KE de CA • Gestion d’une Entreprise réalisant 500 KE de CA



SARL Les Fleurons

• France
• Food Production
• 1 - 100 Employee

• Responsable commercial France

  • 2004 - 2007

  • Démarchage et Gestion des grands comptes GMS nationaux et régionaux • Management d’une équipe commerciale. • Suivi des centrales existantes (Provéra : développement des approvisionnements plate-forme + 23 % et augmentation des gammes ; Casino).  Référencements obtenus : Scanormande, Scadif, Scamor, Auchan Bassin Ile de France, Intermarché : test en vue du référencement national (bases Amilly, Canly, Louviers, Noyan).  Résultats enseignes en direct : Carrefour Ile de France, présence linéaire dans 37 magasins sur les 43 du Bassin.  Elaboration et mise en place des différents outils et stratégies marketing • Chiffre: (apport en CA sur 3 ans 302 K€) Show less



JUND S.A.

• France
• Construction

• • Consultant en développement commercial pour GMS

  • 2004 - 2004

  • Elaboration des prix de revient, des tarifs, • Politique de dynamisation commerciale • Elaboration des prix de revient, des tarifs, • Politique de dynamisation commerciale



CP Salaisons

• • Responsable commercial

  • 2002 - 2003

  • Démarchage GMS et RHF • Référencements obtenus : Métro, Scapest, Scachap, Groupe Envergure, Groupe Districoupe. • Démarchage GMS et RHF • Référencements obtenus : Métro, Scapest, Scachap, Groupe Envergure, Groupe Districoupe.



Maison Prunier

• France
• Beverage Manufacturing
• 1 - 100 Employee

• • Consultant en cuisine

  • 2001 - 2001

  • Mise en place de procédure qualité pour le conditionnement du Caviar • Mise en place de procédure qualité pour le conditionnement du Caviar



Sedipar S.A.

• Peru
• Utilities
• 1 - 100 Employee

• • Responsable production qualité

  • 2000 - 2001

  • Recherche et Développement BIO (création de la 1 ère gamme de salade traiteur biologique sur le marché Français) • Management : 40 personnes • Gestion de la production et de la démarche HACCP et Qualité • Recherche et Développement BIO (création de la 1 ère gamme de salade traiteur biologique sur le marché Français) • Management : 40 personnes • Gestion de la production et de la démarche HACCP et Qualité

• Chef Charcutier

  • 1996 - 2000

  • Recherche et Développement BIO • Management : 5 personnes • Gestion de la production et de la démarche HACCP et Qualité • Recherche et Développement BIO • Management : 5 personnes • Gestion de la production et de la démarche HACCP et Qualité