Experience

Basil

• France
• Individual and Family Services
• 1 - 100 Employee

• Responsable production

  • Aug 2023 - Present

• Chef de partie

  • Feb 2021 - Aug 2023

  Management d’équipe, gestion des plannings (équipe de 11 personnes) Gestion des Foodcost Création de projet 15000 entrées plats desserts/semaine Partie diététique Création de Menus équilibrés dédiés aux personnes âgées (basil aînés) Modification et production de fiches techniques 🍽 Responsable qualité : mise en place et vérification des dressages, traçabilité Photographie culinaire Comptabilité et dispacth des plats par zones de livraison

• Commise de cuisine

  • Feb 2020 - Feb 2021

  Responsable desserts et pâtisseries 🧁Participation à la conception de la carte des desserts 🍁Evolution de l’offre en fonction de la saisonnalité ❄️Coordination et management de l’équipe en partie froide 🍽 Responsable qualité : mise en place et vérification des dressages, traçabilité Comptabilité et dispacth des plats par zones de livraison



COTE D'AZUR RESTAURATION

• Food and Beverage Services
• 1 - 100 Employee

• Commise de cuisine

  • Oct 2019 - Nov 2019

  Préparation du petit déjeuner des 150 résidents Entrées et desserts avec adaptation des textures (mixées hachées) Liaison froide, réchauffement plats avec prise de température : Service du midi et du soir Mise en place HACCP, traçabilité Préparation du petit déjeuner des 150 résidents Entrées et desserts avec adaptation des textures (mixées hachées) Liaison froide, réchauffement plats avec prise de température : Service du midi et du soir Mise en place HACCP, traçabilité



Webedia

• France
• Online Audio and Video Media
• 700 & Above Employee

• Créatrice culinaire

  • Feb 2018 - Aug 2019

  Illico Fresco (fermeture économique) Création de recettes Tests en laboratoire Rédaction de contenus Mise en ligne Veille concurrentielle Illico Fresco (fermeture économique) Création de recettes Tests en laboratoire Rédaction de contenus Mise en ligne Veille concurrentielle



Naturhouse

• Spain
• Wellness and Fitness Services
• 700 & Above Employee

• Diéteticienne commerciale

  • Feb 2016 - Feb 2018

  Accueil et Prise en charge clients Vente et gestion des stocks Merchandising Mise en place de la stratégie de communication locale Veille concurrentielle Gestion des opérations de street marketing Accueil et Prise en charge clients Vente et gestion des stocks Merchandising Mise en place de la stratégie de communication locale Veille concurrentielle Gestion des opérations de street marketing



Tupperware

• Conseillère Culinaire

  • Nov 2011 - Jun 2015

  Organisation et animation de cours de cuisine Ambassadrice des produits de la marque Prospection active Vente et Prise en charge de la partie logistique Organisation et animation de cours de cuisine Ambassadrice des produits de la marque Prospection active Vente et Prise en charge de la partie logistique



APHM (Assistance Publique - Hopitaux de Marseille)

• France
• Hospitals and Health Care
• 700 & Above Employee

• Diététicien clinique

  • 2014 - 2014

  Stages 3 mois Prise en charge de patients Application de la démarche de soin diététique Report d’information sur logiciel spécialisé Stages 3 mois Prise en charge de patients Application de la démarche de soin diététique Report d’information sur logiciel spécialisé



PROVENCE RESTAURATION

• France
• Food and Beverage Services
• 1 - 100 Employee

• Diéteticienne restauration collective

  • 2013 - 2013

  Stages 3 mois Provence restauration et lyondellbasell HACCP Applications des recommandations nutritionnelles Vérification du respect des normes d’hygiène Participation aux préparations culinaires Mise en place du self Stages 3 mois Provence restauration et lyondellbasell HACCP Applications des recommandations nutritionnelles Vérification du respect des normes d’hygiène Participation aux préparations culinaires Mise en place du self