Experience

Crous Nice-Toulon

• France
• Government Administration
• 1 - 100 Employee

• Responsable approvisionnement

  • Aug 2019 - Present



EIGHT HOTEL PORTOFINO *****

• Portofino, Liguria, Italia

• Econome Cost Controller

  • Mar 2018 - Nov 2018

  Responsable du service achats et économat pour deux hotels ***** Gestion des stocks en flux tendus. Optimisation des commandes. Négociation auprès des fournisseurs. Réception et contrôle des livraisons. Veille au respect des normes HACCP. Réalisation et supervision des inventaires. Contrôleur des coûts. Réalisation du food cost. Analyses des consommations/achats/ventes/pertes. Spoil checks quotidiens. Responsable du service achats et économat pour deux hotels ***** Gestion des stocks en flux tendus. Optimisation des commandes. Négociation auprès des fournisseurs. Réception et contrôle des livraisons. Veille au respect des normes HACCP. Réalisation et supervision des inventaires. Contrôleur des coûts. Réalisation du food cost. Analyses des consommations/achats/ventes/pertes. Spoil checks quotidiens.



Hotel Metropole Monte-Carlo

• Monaco
• Hospitality
• 100 - 200 Employee

• Chef Économe

  • Jun 2009 - Jul 2017

  Responsable économat, management de trois économes. Gestion des stocks en flux tendus. Optimisation des commandes. Négociation auprès des fournisseurs. Réception et contrôle des livraisons. Veille au respect des normes HACCP. Réalisation et supervision des inventaires. Analyses des consommations/achats/ventes/pertes. Spoil checks quotidiens. Responsable économat, management de trois économes. Gestion des stocks en flux tendus. Optimisation des commandes. Négociation auprès des fournisseurs. Réception et contrôle des livraisons. Veille au respect des normes HACCP. Réalisation et supervision des inventaires. Analyses des consommations/achats/ventes/pertes. Spoil checks quotidiens.