Simon Miguet

Fromager/ responsable de site at SCHMIDHAUSER, Fromagers et Affineurs
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us****@****om
(386) 825-5501
Location
Annecy, Auvergne-Rhône-Alpes, France, FR

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Experience

  • SCHMIDHAUSER, Fromagers et Affineurs
    • France
    • Food and Beverage Manufacturing
    • 1 - 100 Employee
    • Fromager/ responsable de site
      • Sep 2021 - Present

  • Laiterie centrale d’Evolène
    • Fromager / Directeur de fromagerie
      • Nov 2019 - Sep 2021

      Responsable de la fromagerie (coopérative)Fabrication de raclettes AOP du Valais, tommes d’Evolène. Gestion de la fromagerie: fabrication, haccp, qualité, organisation, personnel, promotion des produits et développement... Responsable de la fromagerie (coopérative)Fabrication de raclettes AOP du Valais, tommes d’Evolène. Gestion de la fromagerie: fabrication, haccp, qualité, organisation, personnel, promotion des produits et développement...

  • La Chaumière
    • Crémier/fromager
      • Jul 2019 - Sep 2019

      Sélection, affinage, conseil et vente de fromage. Sélection, affinage, conseil et vente de fromage.

  • GAEC Val’Mont Blanc
    • Fromager
      • Jun 2019 - Jun 2019

      Mission de 1 mois, création d’un atelier de fabrication en alpage, mise en place, adaptation des technologies de fabrication, création d’une PPC... Mission de 1 mois, création d’un atelier de fabrication en alpage, mise en place, adaptation des technologies de fabrication, création d’une PPC...

  • Laiterie centrale de Verbier
    • Fromager
      • Dec 2015 - May 2019

      Fabrication de Raclette AOP, autres productions annexes, suivi du plan HACCP, responsable du passage à la norme Fromarte. Fabrication de Raclette AOP, autres productions annexes, suivi du plan HACCP, responsable du passage à la norme Fromarte.

  • Fruitière du Mont Salève (Fromagerie Chabert)
    • Fromager
      • Dec 2011 - Dec 2015

      Fabrication de Reblochon AOP, responsable de la fabrication, membre de l'équipe Haccp, formation au management... Fabrication de Reblochon AOP, responsable de la fabrication, membre de l'équipe Haccp, formation au management...

  • Carrefour
    • Crémier, vente découpe rayon fromagerie
      • Oct 2013 - Jan 2014

      Travail en plus de mon poste de fromager sur la même période. Travail en plus de mon poste de fromager sur la même période.

  • LE FROMAGER DE LA FRUITIERE DES RIVES DU FIER ( Fromagerie Chabert)
    • Fromager
      • Aug 2011 - Dec 2011

      Fabrication de Tomme de Savoie IGP Fabrication de Tomme de Savoie IGP

  • ENILV (école national des industries du lait et des viandes)
    • Apprenti
      • Aug 2009 - Aug 2011

      Apprenti, fabrication de fromage d'Abondance AOP, tomme de savoie, beurre... Apprenti, fabrication de fromage d'Abondance AOP, tomme de savoie, beurre...

Education

  • Université Savoie Mont Blanc
    Diplôme universitaire, Gestion de projets
    2019 - 2019
  • CFPL, Ecole Suisse du Fromage
    Formations techniques, Fromagerie
    2019 - 2019
  • CNED
    Management, Validé
    2018 - 2018
  • L'ENILV de La Roche sur Foron (école national des industries du lait et des viandes)
    BTSA (Brevet de Technitien Supérieur Agricole), Technologie alimentaire et transformation des aliments
    2009 - 2011
  • Lycée agricole privé: L'ISETA (Institue des sciences de l'environnement et des territoires d'Annecy)
    Baccalauréat, Sciences et technologie de l'agronomie et du vivant
    2007 - 2009

Community

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