Experience

Clinique de Genolier

• Switzerland
• Hospitals and Health Care
• 100 - 200 Employee

• Second de cuisine

  • Jan 2008 - Present

  Prise en charge de l'organisation de banquet (production,dressage,envoi) Élaboration de menus et de mets à la carte. Dressage de menus et plats diététiques en fonction des pathologies des patients en chambre. Envoi de plat Room service pour une clientèle VIP très exigeante. Passage de commandes fournisseurs.Gestion des planning d'une brigade et organisation du travail au quotidien. Prise en charge de l'organisation de banquet (production,dressage,envoi) Élaboration de menus et de mets à la carte. Dressage de menus et plats diététiques en fonction des pathologies des patients en chambre. Envoi de plat Room service pour une clientèle VIP très exigeante. Passage de commandes fournisseurs.Gestion des planning d'une brigade et organisation du travail au quotidien.



Ramada park Hôtel Cointrin

• Genève

• Second de cuisine

  • May 2007 - Dec 2007

  Confirmation de mon statut de second de cuisine Confirmation de mon statut de second de cuisine



Hôtel Crowne Plaza aujourd'hui Starling Hôtel

• Genève

• Second de cuisine

  • Jan 2005 - Apr 2007

  Premiere expérience de second de cuisine en grosse structure .Très bonnes relations supérieur et subordonnés appris beaucoup quand à la gestion de l'humain et l'organisation propre à ce genre d'établissement. Premiere expérience de second de cuisine en grosse structure .Très bonnes relations supérieur et subordonnés appris beaucoup quand à la gestion de l'humain et l'organisation propre à ce genre d'établissement.



HOTEL DES BERGUES

• Genève

• Chef de Partie

  • Apr 2002 - Dec 2004

  J'​ ai eu l'occasion de tenir tout les postes et parfaire ainsi mes acquis professionnels en tant que chef de partie au sein d'une brigade de moyenne envergure dans un établissement d'hôtellerie de luxe. J'​ ai eu l'occasion de tenir tout les postes et parfaire ainsi mes acquis professionnels en tant que chef de partie au sein d'une brigade de moyenne envergure dans un établissement d'hôtellerie de luxe.