Experience

LÚ COCINA Y ALMA

• Hospitality
• 1 - 100 Employee

• Sommelier y Jefe de Sala

  • Jun 2022 - Present

  Primer restaurante en Jerez de la Frontera en Ganar 1 Estrella Michelín y 2 Soles Repsol del chef Juanlu Fernández. Planificación, organización y manejo del servicio y la cava del restaurante. • Determinación del equipo de camareros y los turnos de trabajo. • Gestión de aprovisionamiento y la relación con los proveedores de bebidas. • Ayuda en el desarrollo de estrategias de comunicación para informar, promocionar y vender los servicios del establecimiento, teniendo en cuenta las necesidades de los diferentes tipos de comensales. • Control de caja, recepción y el cobro del servicio. • Creación y actualización de la carta de vinos en coordinación con el Chef. • Recomendación y creación de diversos maridajes de, vino y bebidas no alcohólicas. • Asesorar a los clientes sobre vinos según sus gustos personales y el plato elegido. • Creación y coordinación de un correcto plan de servicio y almacenamiento de los vinos en la gestión de la cava. • Formación del personal de servicio sobre los vinos disponibles. • Negociación con los proveedores. Show less



Zeru Lomas

• Wine Guy - Sommelier / Jefe de Piso

  • Nov 2020 - Oct 2021

  Sommelier y jefe de piso encargado del servicio del vino y comida en el restaurante Zeru Lomas, un Asador Vasco Mediterraneo a cargo del chef Israel Aretxiga. • Correcto servicio de vino en la mesa • Recomendación adecuada de maridaje y de platillos. • Capacitación de personal en temas de servicio general y labor de ventas • Inventario y administración de la carta de vinos • Relación y pedidos con proveedores • Creación y ejecución de experiencias eno-gastronómicas para el restaurante. o D.O Rías Baixas o D.O Somontano o D.O Ribera del Duero o Líderes del vino mexicano • Coordinación de capacitaciones personalizadas con bodegas y distribuidores. • Apoyo en selección de nuevas etiquetas para la carta. • Manejo y coordinación del servicio de comida y cenas. Show less



¡Tomemos Vino!

• Brand Manager

  • Aug 2019 - Nov 2020

  Responsable de la atención personalizada ON TRADE a los centros de consumo de ¡Tomemos Vino! Así como de crear estrategias adecuadas de venta individuales, capacitación de su personal, posicionamiento de marca y apertura de nuevos clientes. Responsable de la atención personalizada ON TRADE a los centros de consumo de ¡Tomemos Vino! Así como de crear estrategias adecuadas de venta individuales, capacitación de su personal, posicionamiento de marca y apertura de nuevos clientes.



Food & Wine Consultant

• United States
• Food and Beverage Services

• Responsable de ventas y operación

  • Jan 2019 - Aug 2019

  Consultoría de uno de los Lideres del vino en México, el reconocido Sommelier mexicano: Andrés Amor Encargado de gestionar la planificación y ejecución de catas y cenas maridaje tanto privadas como corporativas y responsable de diversas actividades en Festivales gastronómicos como lo fueron el Show Room Rías Baixas y Millesíme 2018, 2019, entre otros. Consultoría de uno de los Lideres del vino en México, el reconocido Sommelier mexicano: Andrés Amor Encargado de gestionar la planificación y ejecución de catas y cenas maridaje tanto privadas como corporativas y responsable de diversas actividades en Festivales gastronómicos como lo fueron el Show Room Rías Baixas y Millesíme 2018, 2019, entre otros.



Viking Cruises

• Travel Arrangements

• Cook

  • Apr 2018 - Oct 2018

  1 Contrato de 5 meses, tuve el puesto de cocinero en el restaurante de especialidad italiana Manfredi’s como responsable del pase caliente en el nuevo barco de la flotilla: Viking Orion, 1 Contrato de 5 meses, tuve el puesto de cocinero en el restaurante de especialidad italiana Manfredi’s como responsable del pase caliente en el nuevo barco de la flotilla: Viking Orion,



Bodegas Habla

• Spain
• Beverage Manufacturing
• 1 - 100 Employee

• Responsable de marca

  • Apr 2015 - Jan 2018

  Venta del catálogo de vinos en los diferentes centros de consumo, la capacitación del personal y responsable del stand de la bodega en diversos eventos eno-gastronómicos como Millesimé 2015 y 2016, Food & Wine festival, etc. Venta del catálogo de vinos en los diferentes centros de consumo, la capacitación del personal y responsable del stand de la bodega en diversos eventos eno-gastronómicos como Millesimé 2015 y 2016, Food & Wine festival, etc.



Marega Catering

• South Africa

• Sous-Chef

  • Apr 2015 - Jan 2018

  Producción y ejecución del servicio para diferentes banquetes, como: bodas, cenas privadas, fiestas corporativas, etc. Producción y ejecución del servicio para diferentes banquetes, como: bodas, cenas privadas, fiestas corporativas, etc.



Banquetes Tierra (Catering) - Hotel Boutique “Zumú”

• Chef

  • May 2015 - Apr 2017

  Empezando como sous-chef y posteriormente, chef de cocina, tenía la responsabilidad de dirigir al equipo de cocina en la producción y ejecución de banquetes de boda o diversos eventos en un rango de 50 a 1,000 personas. Empezando como sous-chef y posteriormente, chef de cocina, tenía la responsabilidad de dirigir al equipo de cocina en la producción y ejecución de banquetes de boda o diversos eventos en un rango de 50 a 1,000 personas.