Experience

Machefert Group

• France
• Hospitality
• 1 - 100 Employee

• F&B and Events Manager

  • Jul 2016 - Present

  En charge d'une équipe de plus de 20 personnes. Gestion des opérations F&B et Events: 4 points de vente et 3 salles de séminaire. Ouverture de trois points de vente éphémères : Le Squat -Le Comptoir du Normandy-Le Rehab. Réalisation du budget.Recrutement des équipes de service et de cuisine. Suivi des normes d'hygiènes et de sécurité. Travail en étroite collaboration avec le service marketing la promotion des événements et des différents points de ventes et avec la comité de direction… Show more En charge d'une équipe de plus de 20 personnes. Gestion des opérations F&B et Events: 4 points de vente et 3 salles de séminaire. Ouverture de trois points de vente éphémères : Le Squat -Le Comptoir du Normandy-Le Rehab. Réalisation du budget.Recrutement des équipes de service et de cuisine. Suivi des normes d'hygiènes et de sécurité. Travail en étroite collaboration avec le service marketing la promotion des événements et des différents points de ventes et avec la comité de direction de la mise en place de mini bar et du service petit déjeuner des hôtels 4****. Show less En charge d'une équipe de plus de 20 personnes. Gestion des opérations F&B et Events: 4 points de vente et 3 salles de séminaire. Ouverture de trois points de vente éphémères : Le Squat -Le Comptoir du Normandy-Le Rehab. Réalisation du budget.Recrutement des équipes de service et de cuisine. Suivi des normes d'hygiènes et de sécurité. Travail en étroite collaboration avec le service marketing la promotion des événements et des différents points de ventes et avec la comité de direction… Show more En charge d'une équipe de plus de 20 personnes. Gestion des opérations F&B et Events: 4 points de vente et 3 salles de séminaire. Ouverture de trois points de vente éphémères : Le Squat -Le Comptoir du Normandy-Le Rehab. Réalisation du budget.Recrutement des équipes de service et de cuisine. Suivi des normes d'hygiènes et de sécurité. Travail en étroite collaboration avec le service marketing la promotion des événements et des différents points de ventes et avec la comité de direction de la mise en place de mini bar et du service petit déjeuner des hôtels 4****. Show less



Ibis Paris Orly

• orly

• Responsable restauration

  • Feb 2014 - Jun 2016

  300 chambres, TO 79,46%, 75000 cvts/an ,TM : 22.50 MC 27,90%, Prime Cost 61,10%, Marge 30,50% Management équipe de 29 personnes dont 3 assistants. 300 chambres, TO 79,46%, 75000 cvts/an ,TM : 22.50 MC 27,90%, Prime Cost 61,10%, Marge 30,50% Management équipe de 29 personnes dont 3 assistants.



Ibis Paris Evry

• 1 avenue du lac courcouronne

• Responsable restauration

  • Jul 2010 - Feb 2014

  Management équipe de 13 personnes. Hôtel pilote pour les points suivants avec la restauration Ibis :  Cascade de fuit pour le petit déjeuner.  Les plateaux en chambre.  La fermeture du restaurant le weekend (mise en place carte du moment).  Dégustation des produits avant référencement avec les achats et la restauration ibis (buffet, carte, animation).  Interface VG / ACCORSHOP.  Tireuse de bière « Draught Master »  Mise en place du nouveau concept… Show more Management équipe de 13 personnes. Hôtel pilote pour les points suivants avec la restauration Ibis :  Cascade de fuit pour le petit déjeuner.  Les plateaux en chambre.  La fermeture du restaurant le weekend (mise en place carte du moment).  Dégustation des produits avant référencement avec les achats et la restauration ibis (buffet, carte, animation).  Interface VG / ACCORSHOP.  Tireuse de bière « Draught Master »  Mise en place du nouveau concept restauration Ibis « Ibis Kitchen ».  VG version 4. Show less Management équipe de 13 personnes. Hôtel pilote pour les points suivants avec la restauration Ibis :  Cascade de fuit pour le petit déjeuner.  Les plateaux en chambre.  La fermeture du restaurant le weekend (mise en place carte du moment).  Dégustation des produits avant référencement avec les achats et la restauration ibis (buffet, carte, animation).  Interface VG / ACCORSHOP.  Tireuse de bière « Draught Master »  Mise en place du nouveau concept… Show more Management équipe de 13 personnes. Hôtel pilote pour les points suivants avec la restauration Ibis :  Cascade de fuit pour le petit déjeuner.  Les plateaux en chambre.  La fermeture du restaurant le weekend (mise en place carte du moment).  Dégustation des produits avant référencement avec les achats et la restauration ibis (buffet, carte, animation).  Interface VG / ACCORSHOP.  Tireuse de bière « Draught Master »  Mise en place du nouveau concept restauration Ibis « Ibis Kitchen ».  VG version 4. Show less



Ibis aulnay sous bois

• carrefour de l europe aulnay sous bois

• Responsable restauration

  • Nov 2008 - 2010

  Management équipe de 9 personnes. Management équipe de 9 personnes.



Ibis villepinte

• parc des expos villepinte

• Responsable restauration

  • Jul 2006 - 2008