Experience

Grupo Sagardi

• Spain
• Restaurants
• 100 - 200 Employee

• Responsable turno produccion

  • May 2016 - Present



Restaurant Malic

• Passeig Pujadas, Barcelona

• Malic Restaurant

  • Jun 2015 - Feb 2016

  Assesoramiento concepto de negocio, desarrollo de la oferta gastronomica y ayuda en la puesta en marcha del negocio. En el último trimestre, redirección de la unidad de negocio y reestructuración de la operativa interna, Assesoramiento concepto de negocio, desarrollo de la oferta gastronomica y ayuda en la puesta en marcha del negocio. En el último trimestre, redirección de la unidad de negocio y reestructuración de la operativa interna,



Spoon Concept

• Spain
• Restaurants
• 1 - 100 Employee

• Co-fundador

  • Feb 2009 - Dec 2014

  Consultoría y asesoría en Operaciones de Restauración; Gastronomía y gestión de la unidad de negocio. Apertura del Bistro Triple Sec del Hotel Silken Concordia ( Barcelona) Colaboración en apertura de Manolete ( Passeig Isabel II ) y desarrollo gastronomía de Happy Sushi (Passeig Isabel II) Apertura de "La Florentina" en los bajos del Hotel Alberta. Consultoría y asesoría en Operaciones de Restauración; Gastronomía y gestión de la unidad de negocio. Apertura del Bistro Triple Sec del Hotel Silken Concordia ( Barcelona) Colaboración en apertura de Manolete ( Passeig Isabel II ) y desarrollo gastronomía de Happy Sushi (Passeig Isabel II) Apertura de "La Florentina" en los bajos del Hotel Alberta.



Tapeo Bcn

• Gastronomy Manager

  • Sep 2010 - Nov 2013

  Desarrollo desde cero de franquicia basada en la 4ª y 5ª gama. Desde la oferta gastronómica hasta los procesos operativos internos, pasando por controles de logística y control de stocks. Apertura de locales en Francia. Perpignan y Lyon ( 2 locales) Proyectos desarrollados para la apertura de local en South Wimbledon (Londres) y en Alemania (Kiël y Colonia) Desarrollo desde cero de franquicia basada en la 4ª y 5ª gama. Desde la oferta gastronómica hasta los procesos operativos internos, pasando por controles de logística y control de stocks. Apertura de locales en Francia. Perpignan y Lyon ( 2 locales) Proyectos desarrollados para la apertura de local en South Wimbledon (Londres) y en Alemania (Kiël y Colonia)



Gremi hosteleria i hoteleria del Maresme

• Profesor de cocina

  • Feb 2009 - Jul 2010



Tapasbar, Paradis Group

• Chef Ejecutivo

  • Oct 2003 - Nov 2009



The Stein Group

• Hospitality
• 1 - 100 Employee

• Chef de Partida

  • Feb 2003 - Oct 2003



The Stein Group. Hotel Son Net

• Mallorca

• Chef de Partida

  • Jul 2001 - Feb 2003