Experience

Universidad Nacional de Lanús

• Education Administration Programs
• 300 - 400 Employee

• Docente

  • Mar 2015 - Present

  Docente en la carrera de Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Me desempeño como Jefe de Trabajos Prácticos de las materias Industria y Tecnología de los Alimentos IV y Toxicología, habiendo además desarrollado la misma actividad en materias como Química Orgánica, Química Biológica y Microbiología de Alimentos II. Paralelamente participo como investigador en varios proyectos. Desde el 2019 me desempeño como Coordinador de la Planta Piloto de Panificados y Coordinador Responsable del Curso de Formación Profesional de Panadero Artesanal. Show less



Supercongelados Marambio

• Jefe de producción

  • Jan 2020 - Jun 2022

  Empresa dedicada a la elaboración de medialunas congeladas. Durante mi período en la Empresa se ajustaron las recetas y procedimientos de medialunas precocidas y medialunas crudas, optimizando considerablemente los costos a partir de la disminución de mermas y corrección/balance de recetas. Asimismo, estuve a cargo del desarrollo del producto y puesta en marcha de línea de producción de medialunas prefermentadas crudas congeladas. Empresa dedicada a la elaboración de medialunas congeladas. Durante mi período en la Empresa se ajustaron las recetas y procedimientos de medialunas precocidas y medialunas crudas, optimizando considerablemente los costos a partir de la disminución de mermas y corrección/balance de recetas. Asimismo, estuve a cargo del desarrollo del producto y puesta en marcha de línea de producción de medialunas prefermentadas crudas congeladas.



Polar Foods S.A.

• Lanus

• Jefe de planta / Investigación y Desarrollo

  • Feb 2012 - Dec 2019

  Empresa dedicada a la elaboración de panificados y productos de pastelería congelada. Entre el 2012 y 2014 estuve a cargo de la gestión de operaciones de la planta, coordinando los sectores de Producción, Calidad, Depósito y Abastecimiento, Mantenimiento y Logística. A partir del 2014 se generó el Departamento de Investigación y Desarrollo y desde entonces me dediqué junto a mi equipo de trabajo al desarrollo de nuevos productos y a optimizar tanto los procesos como los productos existentes. Show less



Quickfood SA - Marfrig Group

• Food Production
• 200 - 300 Employee

• Jefe del turno de producción

  • Aug 2011 - Jan 2012

  Empresa dedicada a la elaboración de embutidos y fiambres. Me desempeñé como Jefe de turno de Producción, respondiendo al Gerente de Producción, en la planta de elaboración de salchichas tipo viena y en la planta de fiambres. Las tareas principales desarrolladas implicaron la coordinación del personal, asegurar el cumplimiento del plan de producción, el seguimiento de indicadores y el cumplimiento de metas y objetivos establecidos. Empresa dedicada a la elaboración de embutidos y fiambres. Me desempeñé como Jefe de turno de Producción, respondiendo al Gerente de Producción, en la planta de elaboración de salchichas tipo viena y en la planta de fiambres. Las tareas principales desarrolladas implicaron la coordinación del personal, asegurar el cumplimiento del plan de producción, el seguimiento de indicadores y el cumplimiento de metas y objetivos establecidos.



Marivag S.A.

• Lanús

• Jefe de planta

  • Aug 2009 - Aug 2011

  Empresa dedicada a la elaboración de panificados y productos de pastelería congelada. En esta empresa me dediqué como jefe de planta, coordinando los Departamentos de Producción, Calidad, Mantenimiento, Depósito, Logística y Limpieza. Tuve la oportunidad de participar desde el inicio de actividades de la empresa, estableciendo y aplicando las herramientas necesarias para orientar las operaciones a los resultados propuestos. Empresa dedicada a la elaboración de panificados y productos de pastelería congelada. En esta empresa me dediqué como jefe de planta, coordinando los Departamentos de Producción, Calidad, Mantenimiento, Depósito, Logística y Limpieza. Tuve la oportunidad de participar desde el inicio de actividades de la empresa, estableciendo y aplicando las herramientas necesarias para orientar las operaciones a los resultados propuestos.



Cervecería y Maltería Quilmes

• Argentina
• Food and Beverage Services
• 700 & Above Employee

• Auditor de calidad

  • Sep 2008 - Aug 2009



Licores Argentinos S.A.

• Lomas de Zamora

• Auditor de calidad

  • Nov 2005 - Apr 2008



Saf Argentina

• Analista de laboratorio

  • Apr 2000 - Oct 2005

  Empresa dedicada a la elaboración de levaduras para panificación Empresa dedicada a la elaboración de levaduras para panificación



Flora Danica

• Llavallol

• Analista de laboratorio

  • Dec 1998 - Mar 2000