Experience

Zini Prodotti Alimentari SpA

• Responsabile di produzione

  • Apr 2019 - Present

• Junior Production Manager

  • Nov 2017 - Apr 2019



Pizzeria cometa

• Pizzaiolo

  • Oct 2011 - Jan 2018

  Ho lavorato presso questa pizzeria d'asporto principalmente come aiuto pizzaiolo con ruolo di condimento delle pizze, stesura ed infornatura di esse. Svolgevo questo lavoro, circa 50/70ore mensili divise tra sera e pranzo, per avere un’indipendenza in quanto studente per potermi pagare i miei studi, svaghi e poter accantonare qualche soldo per spese future. Skills: spirito di sacrificio, organizzazione degli impegni lavorativi, lavoro in team, gestione di 4/5 persone, relazione con la… Ho lavorato presso questa pizzeria d'asporto principalmente come aiuto pizzaiolo con ruolo di condimento delle pizze, stesura ed infornatura di esse. Svolgevo questo lavoro, circa 50/70ore mensili divise tra sera e pranzo, per avere un’indipendenza in quanto studente per potermi pagare i miei studi, svaghi e poter accantonare qualche soldo per spese future. Skills: spirito di sacrificio, organizzazione degli impegni lavorativi, lavoro in team, gestione di 4/5 persone, relazione con la clientela. Show more Show less



Zini Prodotti Alimentari SpA

• R&D

  • Apr 2017 - Sep 2017

  Il tirocinio ha previsto un progetto di ricerca con conseguente stesura di tesi (Applicazione della Turbo-Tecnologia VOMM per il trattamento termico di farina di riso e semi di miglio) riguardante la messa a punto delle condizioni di trattamento termico e valutazione delle caratteristiche di nuovi ingredienti termotrattati. Il progetto ha previsto una collaborazione tra due aziende: pastificio Zini e Vomm, azienda costruttrice d'impianti per l'industria alimentare, e l'Università degli studi di… Il tirocinio ha previsto un progetto di ricerca con conseguente stesura di tesi (Applicazione della Turbo-Tecnologia VOMM per il trattamento termico di farina di riso e semi di miglio) riguardante la messa a punto delle condizioni di trattamento termico e valutazione delle caratteristiche di nuovi ingredienti termotrattati. Il progetto ha previsto una collaborazione tra due aziende: pastificio Zini e Vomm, azienda costruttrice d'impianti per l'industria alimentare, e l'Università degli studi di Milano, dipartimento delle Scienze e Tecnologie Alimentari. Più in specifico il lavoro è stato quello di trattare termicamente farine di cereali diversi e leguminose in un cuocitore-essicatore continuo; attraverso la creazione di un disegno sperimentale e con conseguente analisi dei diversi campioni (analisi colore, granulometria, viscosità, analisi microbiologiche, ...). Inoltre grazie alla collaborazione del pastificio Zini ho potuto accrescere la mia esperienza nel reparto qualità e inoltre ho partecipato alla fiera internazionale TUTTOFOOD2017 dove ho avuto un primo approccio come agente commerciale di vendita.Skills: organizzazione, indipendenza lavorativa, utilizzo di impianti industriali e prove di laboratorio chimico-fisiche e microbiologiche, lavoro per scadenza, gestione delle risorse. Show more Show less



Lizzi S.r.l.

• Quality Assurance

  • Jan 2015 - May 2015

  Durante questi cinque mesi di tirocinio e conseguente stesura tesi per laurea triennale in Scienze e Tecnologie alimentari (titolo:" Qualità ed analisi del processo produttivo del cornetto crudo surgelato); ho potuto avere un primo approccio con il settore qualità e la sua organizzazione in un'azienda alimentare. Affiancato al responsabile dell'assicurazione qualità ho visionato i diversi processi produttivi dei vari prodotti, campionamento per controlli qualità, visione manuale qualità ed… Durante questi cinque mesi di tirocinio e conseguente stesura tesi per laurea triennale in Scienze e Tecnologie alimentari (titolo:" Qualità ed analisi del processo produttivo del cornetto crudo surgelato); ho potuto avere un primo approccio con il settore qualità e la sua organizzazione in un'azienda alimentare. Affiancato al responsabile dell'assicurazione qualità ho visionato i diversi processi produttivi dei vari prodotti, campionamento per controlli qualità, visione manuale qualità ed HACCP, valutazione delle diverse schede tecniche dei relativi prodotti e conseguente aggiornamento.Skills: sottostare alle richieste dei superiori, rispetto reciproco, indipendenza lavorativa, controllo qualità food, processi produttivi industria dolciaria, organizzazione del e nel lavoro. Show more Show less