Experience

Ecole d'Humanité
• Switzerland
• Education Administration Programs
• 1 - 100 Employee
• Leitung Küche

  • Jun 2023 - Present


SV-(Schweiz) AG

• Switzerland
• Restaurants

• Küchenchef

  • Nov 2010 - Present

  Überwachung der Produktion und Mitarbeit an der Front Führung, Betreuung und Schulung der Küchenbrigade von 9 Personen Kreieren, Testen und Rezeptieren von neuen Menus Einhaltung des Budgets für den Küchenbereich Angebotsplanung und Kalkulation Einkauf und Lagerbewirtschaftung, Bestellwesen und Wareneingangskontrolle Monatliche Inventur Koordination und Kontrolle der Auslieferungen von Sonderanlässen Durchsetzung der Hygienevorschriften des Lebensmittelgesetzes Personaleinsatzplanung Diverse administrative Arbeiten Show less



Hilton Zürich Airport

• Switzerland
• Hospitality
• 1 - 100 Employee

• Sous Chef

  • Oct 2006 - Oct 2010

  Einsatzplanung der Köche und Stewarding Mitarbeitern von 25 Personen Menuplanung und Kalkulation der Gerichte Verantwortlich Lehrlingsausbildung Qualitätssicherung Einhaltung der Brands Überwachung Hygienestandarts, Arbeitssicherheit Rekrutierung neuer Mitarbeiter Einsatzplanung der Köche und Stewarding Mitarbeitern von 25 Personen Menuplanung und Kalkulation der Gerichte Verantwortlich Lehrlingsausbildung Qualitätssicherung Einhaltung der Brands Überwachung Hygienestandarts, Arbeitssicherheit Rekrutierung neuer Mitarbeiter



Quality Cruise Service

• Exec.Sous Chef

  • Jun 2004 - Jun 2006

  Bestellwesen, Kontrolle Wareneingang Küche, Foodcost, Kontrolle Arbeitsaufteilungen Buffetaufstellung, a la carte service, Menuservice Menuplanung USPH / HCCP Stewarding Leitung Bestellwesen, Kontrolle Wareneingang Küche, Foodcost, Kontrolle Arbeitsaufteilungen Buffetaufstellung, a la carte service, Menuservice Menuplanung USPH / HCCP Stewarding Leitung