Experience

Restaurant Bodega

• Netherlands
• Restaurants
• 1 - 100 Employee

• Eigenaar

  • Oct 2020 - Present



Restaurant Fris Haarlem

• Netherlands
• Restaurants
• 1 - 100 Employee

• Eigenaar

  • Sep 2016 - Present



Restaurant Fris

• Patron Cuisinier

  • Sep 2016 - Sep 2016

  Welkom bij restaurant Fris!Een modern restaurant met een klassieke Franse keuken met hier en daar verrassende wereldwijde invloeden. Restaurant Fris is gelegen nabij het Frederikspark te Haarlem. Passie en respect voor het product staan bij ons voorop en dat proef je. Niet al te veel poespas, maar juist pure smaken. Smaken die passen bij het seizoen. De kaart wisselt dan ook om de acht weken zodat iedere keer weer nieuwe, verrassende gerechten op het menu staan. Of je nu komt voor lunch of diner, je kunt er altijd op rekenen dat het dynamische en enthousiaste team je geheel in de watten legt en zorgt voor een onvergetelijke culinaire belevenis.Eigenaar en chef-kok Rick May werkte jarenlang bij restaurant De Leuf** in Ubachsberg. Restaurant Fris bestaat inmiddels alweer tien jaar en Rick May heeft sinds 2014 de leiding over de keuken. Sinds september 2016 is hij niet alleen meer chef-kok maar ook eigenaar van dit pareltje in Haarlem.Fris is door Michelin voor het tweede jaar op rij bekroond met een Bib Gourmand, deze waardering staat voor een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Show less

• Chef-kok

  • Feb 2015 - Sep 2016

  Belangrijkste taken en werkzaamheden:- Inkopen- Bijhouden van de administratie- Overleggen met o.a. de restaurantmanager/ eigenaar en zijn team- Leiding geven aan het keukenpersoneel- Bedenken en testen van recepturen- Bedenken van menu’s- Verzorgen van de personeelsplanning- Koken

• Sous Chef

  • Jan 2014 - Jan 2015



Restaurant de Leuf

• Netherlands
• Restaurants
• 1 - 100 Employee

• Zelfstandigwerkend kok

  • Sep 2012 - Dec 2013

  Demi chef de parti Demi chef de parti



Scharrelslagerij Koehorst

• Verkoper/ productie

  • Jul 2005 - Aug 2012

  Verkopen en bereiden van scharrelvlees producten Verkopen en bereiden van scharrelvlees producten