Jefe de planta

• Nov 2022 - Present

Jefe de producción y planta

• Dec 2021 - Oct 2022

Tareas y logros realizados: - Responsable de generar solicitud de compra de insumos, materiales de empaque y embalaje de manera semanal. - Responsable del cumplimiento de disposiciones de calidad, manuales de producto, POES, BPM. - Supervisión y liderazgo del equipo de producción (fabricación, acondicionamiento, inventarios, despachos). - Responsable de la proyección de unidades de venta, stock de insumos e inventarios de producto final. - Responsable de medición de productividades e indicadores de eficiencia. - Responsable del cumplimiento de protocolos de trabajo. - Responsable de la gestión y seguimiento del plan de producción semanal y bajada a diario. - Apoyo en negociación con proveedores. - Organizar pedidos de tiendas y optimización del trabajo. - Gestor de la BPA y despachos. - Implementación y aprobación de los principios generales de higiene con la empresa SGS para ingresar a supermercados. - Desarrollo de nuevos productos y variedades de sabores por expansión de marca. - Responsable de los procesos de fumigación, cambios de equipos de purificación de agua por UV. - Costeo de productos por presentación y variedad. Show less

Ingeniero de producción y logística

• Jun 2020 - Nov 2021

- Responsable de la compra de insumos, materiales de empaque y embalaje de manera semanal. - Llevar a cabo informes mensuales de la empresa, detallando producciones y mejoras en la empresa. - Implementación del Kardex en almacén de insumos, materiales de empaque y producto terminado. - Responsable de las cotizaciones con nuevos proveedores. - Llevar a cabo mejoras en las ganancias en la fabricación de distintos productos. - Responsable de la formulación (I&D) y mejoras de productos de manera continua. - Responsable de la inscripción de nuevos productos (registro sanitario) en sistema VUCE. - Responsable de emitir certificados de calidad a los clientes. - Responsable de la planta de alimentos, con el cumplimiento de las normas de calidad e inocuidad vigentes. - Responsable del presupuesto de la empresa. - Responsable de coordinar el despacho al cliente con el área de transporte. Show less

Coordinador de Logística ( Material de empaque y envase)

• Aug 2019 - May 2020

Tareas y logros realizados: - Responsable de las compras de material de empaque y envase.- Responsable de coordinar los documentos de los materiales de empaque y envase con los proveedores. - Coordinar con los proveedores fecha de entrega hacia los almacenes.- Controla todos los ingresos y salidas de los materiales de empaque, garantizando la adecuada trazabilidad. - Responsable de gestionar la homologación de nuevos materiales de empaque y envase. - Responsable de verificar el diseño de rotulado trabajando conjuntamente con el área de asuntos regulatorios. - Distribución, organización y acondicionamiento de la mercadería según la regla FIFO y FEFO.- Apertura de los almacenes a cargo.- Gestiona, dirige y controla las actividades del personal a cargo de sus labores diarias- Responsable de cumplir con la política, meta y programas de los Sistemas de Gestión de calidad tales como BPA y BPM. - Supervisa semanalmente las condiciones de almacenamiento establecidos para todos los productos dentro del almacén, así mismo supervisa el estado de conservación.- Responsable del mantenimiento de su área informando cualquier desviación o eventualidad critica al jefe inmediato. Show less

Inspector de procesos

• Jan 2019 - Jul 2019

Tareas y logros realizados: - Inspeccionar el proceso de fraccionado de materia prima e insumos, elaboración de potes, elaboración de sachet, elaboración de capsulas y elaboración de bebidas no carbonatadas. - Realizar inspecciones de los procesos de manufactura en línea para garantizar el cumplimiento de las especificaciones establecidas.- Ejecutar el despeje en línea de los procesos.- Realizar el llenado correcto de formatos de calidad.- Archivar y mantener ordenado la documentación de calidad. - Responsable de reportar desviaciones de calidad en el proceso y producto terminado. También definir acciones correctivas a tomar evidenciando los análisis de causas.- Realizar inspecciones y liberación de productos en proceso y terminados.- Responsable de verificar las buenas prácticas de manufactura en la fabricación de productos.- Responsable de realizar el análisis físico químico del agua, verificación de concentración de desinfectante y de verificar la presencia de alérgenos al término de la limpieza en planta.- Recepcionar, analizar y aprobar materiales de empaque usados en los distintos procesos (lainas sensitivas, etiquetas, termoencogibles, cajas, etiquetas termoencogibles y bobina de sachet). - Inspeccionar y revisar los files de los lotes de productos liberados. - Responsable de elaborar certificados de calidad de los productos liberados tanto como para nivel nacional e internacional. - Reportar de manera diaria la producción mediante un reporte de procesos al jefe inmediato e informando las desviaciones y soluciones durante el turno. - Responsable de verificar la limpieza y desinfección de las áreas de proceso. Show less

Supervisor de control de calidad

• Jun 2018 - Dec 2018

Tareas y logros realizados: - Monitoreo del BPM y del plan HACCP de manera diaria. -Analizar cada lote de producto fabricado con los parámetros de calidad establecidos por la empresa. -Verificar el correcto envasado y codificado de los productos en las distintas áreas de envasado. - Muestrear de manera aleatoria cada lote de producto terminado para posteriormente mandar a ser analizado al laboratorio. - Manejo de equipos e instrumentos de laboratorio de manera diaria. - Verificar con el supervisor de producción la calidad de los lotes de producto en proceso. - Dar capacitaciones en temas relacionados sobre la calidad e inocuidad de los alimentos de manera continua. - Aprobación de las auditorias programadas por distintas empresas de alimentos. - Monitoreo de la limpieza y desinfección de las distintas áreas de la fábrica de manera diaria. Show less

Ingeniero de planta

• Jan 2018 - May 2018

Tareas y Logros realizados: - Responsable de la compra de insumos, materiales de empaque y embalaje de manera diaria. - Llevar a cabo informes mensuales de la empresa. - Control de mantenimiento de caldero y equipos industriales. - Implementación del Kardex en almacén de insumos y producto terminado. - Requerimiento de insumos químicos y/o otros de manera semanal. - Llevar a cabo mejoras en las ganancias en la fabricación de distintos productos - Implementación y monitoreo del Sistema PHS, BPM, HACCP y trazabilidad. - Monitorio de la Higiene del personal de manera diaria. - Monitoreo en la limpieza y desinfección en las distintas zonas de producción y almacenamiento de producto terminado. - Implementación de nuevos productos con registro sanitario. - Monitoreo en los procesos de fumigación, control de plaga, limpieza de ductos y limpieza de trampa de grasa. - Monitoreo de la calidad del producto e insumos. - Monitoreo en la recepción de la materia prima utilizada en la preparación de los productos. - Monitoreo diario del control de la temperatura de cocción y/o almacenamiento. - Llevar a cabo capacitaciones acerca de normas sanitarias. - Monitoreo diario de los formatos de PHS, BPM, HACCP y trazabilidad. Show less

Supervisor de control de calidad

• Jul 2017 - Dec 2017

Tareas y Logros realizados: - Implementación y monitoreo del Sistema PHS y BPM en el local Rustica Centro Cívico. - Monitorio de la Higiene del personal de manera diaria. - Monitoreo en la limpieza y desinfección diaria de la zona de cocina, bar y almacenes. - Aprobación de las inspecciones sanitarias por parte del centro comercial e inspectores de la compañía. - Monitoreo en los procesos de fumigación, control de plaga, limpieza de ductos y limpieza de trampa de grasa. - Monitoreo de la calidad del producto e insumos. - Monitoreo en la recepción de la materia prima utilizada en la preparación de los productos. - Monitoreo diario del control de la temperatura. - Llevar a cabo capacitaciones acerca de normas sanitarias. - Monitoreo diario de los formatos de PHS y BPM. - Llevar a cabo informes mensuales de la empresa. Show less

Asistente de control de la calidad

• Mar 2017 - Jun 2017

Tareas y Logros realizados: - Proceso de implementación de habilitación sanitaria para SENASA. - Implementación del manual de Programa de Higiene y Saneamiento. - Implementación del manual de Buenas Prácticas de Manufactura. - Implementación del manual HACCP - Implementación del manual de Trazabilidad - Implementación del Flujo de operaciones basado en el plano de la planta. - Implementación de diagramas de flujo basado en los productos de la empresa. - Implementación de infraestructura de la fábrica. - Implementación de control de plagas. Show less

Asistente de control de la calidad y producción

• Jan 2017 - Jun 2017

Tareas y logros realizados: - Recepción y control de la calidad de insumos y materia prima usados en la producción de salsas, mixturas de aceitunas, tapenades y condimentos molidos. (Empresa: PROENSA) - Apoyo en laboratorio en formulación de insumos requeridos para la producción de salsas, misturas, tapenades y condimentos molidos. (Empresa: PROENSA). - Manejo de verificación de la higiene del personal, parámetros de cocción, verificación de limpieza de la planta de procesamiento. (Empresa: PROENSA). - Control de aseguramiento de la calidad en el proceso de producción de tripas para embutidos. (Empresa: VRAS Company S.A.C.). - Verificar el correcto uso de la indumentaria en los operarios y también en la verificación el correcto cumplimiento del programa de limpieza y saneamiento. (Empresa: VRAS COMPANY S.A.C.) - Control de formatos requeridos para el cumplimiento de las BPM. (Empresa: VRAS COMPANY S.A.C. y en la empresa: AYSEN S.A.C.). - Proceso de implementación del plan HACCP de las tripas naturales para embutidos. (Empresa: VRAS COMPANY S.A.C.) - Verificación del cumplimiento del plan HACCP. (Empresa: AYSEN S.A.C.) - Manejo en hacer diagramas de flujo de cada embutido. (Empresa: AYSEN S.A.C.) - Capacitaciones de manera semanal sobre BPM. (Empresa: VRAS COMPANY S.A.C) - Inventariado mensual de la empresa VRAS COMPANY S.A.C. - Manejo de formatos de trazabilidad y también de ingresos y despachos de tripas naturales para embutidos. (Empresa VRAS COMPANY S.A.C.) Show less