Experience

Palmaïa
• United Arab Emirates
• Apparel & Fashion
• 1 - 100 Employee
• Senior Sous Chef

  • Sep 2019 - Present

Hotel El Pez
• Hospitality
• Chief Executive

  • Oct 2017 - Sep 2018

Moxi
• United Kingdom
• Automotive
• Head Chef

  • Apr 2016 - Sep 2017


Hotel Stadia Suites

• Chef Ejecutivo

  • Aug 2015 - Apr 2016

  Estandarizar de recetas Capacitación Manejo Higienico de los alimentos Operación y administración de las cocinas, banquetes. Manejo de Personal Comedor de empleados, Abastecimiento de centros de consumo Manejo de proveedores Estandarizar de recetas Capacitación Manejo Higienico de los alimentos Operación y administración de las cocinas, banquetes. Manejo de Personal Comedor de empleados, Abastecimiento de centros de consumo Manejo de proveedores



Centro Culinario Ambrosia

• Mexico
• Professional Training and Coaching
• 1 - 100 Employee

• Chef

  • Jun 2010 - Apr 2015

  Capacitación Impartir clases Coordinación de grupos Alianzas comerciales Manejo de proveedores Equipamiento Académico Impartir talleres Manejo de compras y almacenes. Diseño y estrategias Capacitación Impartir clases Coordinación de grupos Alianzas comerciales Manejo de proveedores Equipamiento Académico Impartir talleres Manejo de compras y almacenes. Diseño y estrategias



Gastronomica Dajavi

• Head Chef

  • Jul 2008 - Aug 2010

  Eventos Kosher Mehadrin, Operación restaurante italo-americano. Desarrollo de menús, control de costos, Manejo de personal en múltiples áreas y sucursales. Eventos Kosher Mehadrin, Operación restaurante italo-americano. Desarrollo de menús, control de costos, Manejo de personal en múltiples áreas y sucursales.



Grupo Habita, Hoteleria

• Sous Chef

  • Jul 2008 - 2010

  Sous chef, Operación y manejo de eventos. Jefe de lineas de producción para servicio y eventos. Control de costos y compras. Sous chef, Operación y manejo de eventos. Jefe de lineas de producción para servicio y eventos. Control de costos y compras.