Experience

ChefNutri: Gestão da Qualidade para A&B

• Brazil
• Food and Beverage Services
• 1 - 100 Employee

• Nutricionista de Produção

  • Dec 2022 - Present

  Nutricionista técnico, assessor na área de qualidade e controle higiênico sanitário. Responsável pelo acompanhamento e orientações da cartela de clientes, com 22 estabelecimentos, na área de alimentação. • Assessoria em emissão de licenças sanitárias e demais documentos; • Elaboração e aplicação de treinamentos internos; • Elaboração de fichas técnicas e rotulagem nutricional; • Elaboração de cardápios e cálculos nutricionais; • Aplicação de Boas Práticas de Fabricação e Manipulação; Show less



Heredia Soluções em Nutrição

• Nutricionista de Produção

  • Apr 2021 - Jan 2023

  Nutricionista técnico, assessor na área de qualidade e controle higiênico sanitário. Responsável pelo acompanhamento e orientações da cartela de clientes, com 18 estabelecimentos, na área de alimentação (segmentos: industria, açougue, mercados, peixaria, escola infantil, restaurantes e churrascarias, delivery...): • Assessoria em emissão de licenças sanitárias e demais documentos; • Elaboração e aplicação de treinamentos internos; • Elaboração de fichas técnicas e rotulagem nutricional; • Elaboração de cardápios e cálculos nutricionais; • Aplicação de Boas Práticas de Fabricação e Manipulação; Show less



A Vida é Bela Residencial

• Brazil
• Hospitals and Health Care
• 1 - 100 Employee

• Gerente de nutrição

  • Feb 2018 - Apr 2021

  • Verificação dos procedimentos de armazenamento de alimentos, tanto perecíveis quanto estocáveis, checando a rotatividade e prazo de validade; • Avaliação periódica de preparações culinárias, analisando as medidas e procedimentos descritos no receituário padrão; • Pedido e recebimento de alimentos dos fornecedores contratados do local; • Treinamento e contratação de colaboradores; • Avaliação de pacientes; • Avaliação de exames bioquímicos; • Contatar familiares para obter informações ou repassar informações. • Atualização de prontuários e evolução nutricional; Show less