Experience

FRIGOLANDIA S.A.
• Ecuador
• Food Production
• 1 - 100 Employee
• Supervisor General de Planta

  • Feb 2022 - Present


Negocios Industriales Real Nirsa, S.A

• Ecuador
• Food and Beverage Manufacturing
• 1 - 100 Employee

• Supervisor de Calidad

  • Jul 2021 - Feb 2022

  - Supervisión y coordinación de personal QC. - Responsable de bloquear y rechazar producto fuera de especificaciones. - Reporte del proceso productivo a jefatura de calidad. - Responsable de aprobación de material de empaque/etiqueta. - Manejo de Documentación y sistema SAP. - Coordinar laboratorios organolépticos y de análisis fisicoquímicos. - Verificar Calidad y empaque Producto Terminado. - Controlar, distribuir y verificar Equipos de medición (Termómetros, Balanzas, Detector de metal) Show less



Sociedad Nacional de Galapagos -SONGA

• • Feb 2019 - Jul 2021

  - Controlar el cumplimiento de los rendimientos de los procesos de producción asignados.- Calibrar máquina clasificadora de camarón para obtener conteos y uniformidades solicitadas por empresa y clientes- Solicitar material de empaque en base a orden de empaque y calidad de producto- Verificar el cumplimiento de las especificaciones técnicas del proceso- Promover la mejora del rendimiento individual del trabajador- Realizar el control sanitario e higiénico de las áreas.

• • Jan 2018 - Feb 2019

  - Realizar análisis de materia prima en tolva de enjuague para verificar calidad del camarón y conforme a los resultados decidir qué tipo de empaque se debe dar en proceso de acuerdo a orden de producción ya sea Clase A, Clase B o Clase C.- Controlar producto y registrar en sistema los resultados en cuanto a peso, conteo, uniformidad, calidad, temperatura- Verificar fichas técnicas para validar especificaciones de empaques.- Garantizar BPM en área de proceso (Planta principal y Coopacking)- Recibir y liberar materia prima proveniente de Planta principal (Coopacking)- Realizar muestreos aleatorios para análisis microbiológico (Coopacking)- Hacer Cumplir plan de muestreo para producto terminado (Coopacking)- Verificación de limpieza y desinfección, Mesas, Balanzas, Máquina Clasificadora para arranque de proceso (Coopacking)- Control de pesos y temperaturas (Brine)- Verificar cantidad de Glaseo (Brine)- Controlar empaque, masterizado y paletizado (Brine)- Reportar vía Mail novedades de procesos Show less

• • Jun 2017 - Dec 2017

  - Dar cumplimiento a matrices de muestreo para análisis químico de Sulfitos, Bases Volátiles- Cumplir las metodologías de análisis oficiales e implementadas en laboratorio químico de la compañía (MONIER WILLIAMS, BIOFISH, KJELDHAL) - Cumplir con el uso de EPP y dar buen manejo a químicos y reactivos- Registrar en los respectivos formatos los resultados obtenidos y comunicar oportunamente desviaciones



Transcity S.A.

• Information Technology & Services
• 1 - 100 Employee

• • Sep 2015 - May 2017

  - Responsable de la calidad e inocuidad en la producción de camarón cultivo, camarón de mar y pescado.- Verificar el cumplimiento de las buenas prácticas de manufactura en toda la planta.- Verificar la realización de pruebas, controles y monitoreos de los productos.- Verificar toda la documentación generada de los procesos de productos manufacturados para definir estatus de calidad ya sea aprobación o rechazo.- Elaborar y verificar procedimientos, formularios, instructivos.- Establecer relaciones con clientes y proveedores para asegurar la ejecución de acciones correctivas y el cumplimiento de las especificaciones dictadas. Show less

• • Mar 2015 - Aug 2015

  - Planificar y dar cumplimiento al programa de análisis físicos y químicos mensuales de la planta de tratamiento de aguas residuales- Planificar y realizar programa de mantenimiento preventivo de la planta de agua y sus equipos.- Supervisar el adecuado funcionamiento de los equipos e instalaciones de la planta de tratamiento de aguas residuales- Realizar cotizaciones y compras de insumos químicos, consumibles, equipos y/o elementos de la planta de aguas residuales