Experience

Embassy of Sweden in Brazil

• Brazil
• Government Administration
• 1 - 100 Employee

• Chef

  • Jul 2016 - Present



Loca Como Tu Madre

• Brazil
• Restaurants
• 1 - 100 Employee

• Chef consultor

  • Oct 2019 - Present



Restaurante Aquavit

• Brazil
• Restaurants

• Chef de partie

  • Oct 2014 - Present

  Execução e criação de pratos, compras e planejamento. Coordenação de funcionários. Ministrar cursos, aulas e treinamentos na área de gastronomia visando técnicas e percepção de paladar. Atendimento ao cliente, apresentação dos menus propostos e orquestrar a operação da cozinha com o salão. Execução e criação de pratos, compras e planejamento. Coordenação de funcionários. Ministrar cursos, aulas e treinamentos na área de gastronomia visando técnicas e percepção de paladar. Atendimento ao cliente, apresentação dos menus propostos e orquestrar a operação da cozinha com o salão.



Pousada inacia - restaurante L’Alcofa

• Alto Paraíso de Goiás, Goiás

• Chef

  • Oct 2019 - Nov 2019



Occitano

• Brasília, Distrito Federal

• Chef consultor

  • May 2016 - Jul 2016

  Formulação de cardápio, treinamento de equipe Formulação de cardápio, treinamento de equipe



di Canto - Bar e Restaurante

• Brasília, Distrito Federal

• Gerente geral

  • Jan 2008 - Jun 2011

  Exercia funções de coordenação de pessoal, compras e cotação. Dados os conhecimentos em cozinha ajudava a criar cardápios e orientava os empregados quanto a limpeza, organização e técnicas. Responsável por treinamento e cursos. Exercia funções de coordenação de pessoal, compras e cotação. Dados os conhecimentos em cozinha ajudava a criar cardápios e orientava os empregados quanto a limpeza, organização e técnicas. Responsável por treinamento e cursos.