Experience

BRASSERIE DULION

• France
• Food and Beverage Manufacturing
• 1 - 100 Employee

• Brasseur

  • Jan 2021 - Present

  - Effectuer le brassage en salle semi-auto (20hL) des références permanentes et ponctuelles - Préparer et ensemencer les levures - Suivre la fermentation des références brassées (densités, températures, pH) - Élaborer de nouvelles recettes en vente directe à la brasserie ou pour des clients (LIDL, La Vie Claire, bars, associations, agriculteurs) - Filtrer les boissons et gérer leur niveau de saturation - Assurer le bon déroulement du conditionnement (embouteillage/enfûtage) -… Show more - Effectuer le brassage en salle semi-auto (20hL) des références permanentes et ponctuelles - Préparer et ensemencer les levures - Suivre la fermentation des références brassées (densités, températures, pH) - Élaborer de nouvelles recettes en vente directe à la brasserie ou pour des clients (LIDL, La Vie Claire, bars, associations, agriculteurs) - Filtrer les boissons et gérer leur niveau de saturation - Assurer le bon déroulement du conditionnement (embouteillage/enfûtage) - Manager et former l'équipe sur la ligne de production - Mettre en place et contrôler le nettoyage (CIP) des différentes installations - Gérer l'approvisionnement de matières premières et autres fournitures - Participer à l'amélioration continue (recettes, protocoles etc.) - Organiser les stocks des matières premières et finies grâce à la maîtrise de transpalette, nacelle et chariot élévateur de catégories 5 - Participer à l'accueil client et à la vente en direct à la brasserie ou en festival Show less - Effectuer le brassage en salle semi-auto (20hL) des références permanentes et ponctuelles - Préparer et ensemencer les levures - Suivre la fermentation des références brassées (densités, températures, pH) - Élaborer de nouvelles recettes en vente directe à la brasserie ou pour des clients (LIDL, La Vie Claire, bars, associations, agriculteurs) - Filtrer les boissons et gérer leur niveau de saturation - Assurer le bon déroulement du conditionnement (embouteillage/enfûtage) -… Show more - Effectuer le brassage en salle semi-auto (20hL) des références permanentes et ponctuelles - Préparer et ensemencer les levures - Suivre la fermentation des références brassées (densités, températures, pH) - Élaborer de nouvelles recettes en vente directe à la brasserie ou pour des clients (LIDL, La Vie Claire, bars, associations, agriculteurs) - Filtrer les boissons et gérer leur niveau de saturation - Assurer le bon déroulement du conditionnement (embouteillage/enfûtage) - Manager et former l'équipe sur la ligne de production - Mettre en place et contrôler le nettoyage (CIP) des différentes installations - Gérer l'approvisionnement de matières premières et autres fournitures - Participer à l'amélioration continue (recettes, protocoles etc.) - Organiser les stocks des matières premières et finies grâce à la maîtrise de transpalette, nacelle et chariot élévateur de catégories 5 - Participer à l'accueil client et à la vente en direct à la brasserie ou en festival Show less

• Stagiaire brasseur

  • Jun 2020 - Oct 2020

  - Effectuer le brassage en salle semi-auto (20hL) des références permanentes et ponctuelles - Embouteiller/enfûter - Mettre en place et contrôler le nettoyage (CIP) des différentes installations - Participer à l'amélioration continue - Organiser les stocks des matières premières et finies grâce à la maîtrise de transpalette, nacelle et chariot élévateur de catégories 5 - Participer à l'accueil client et à la vente en direct à la brasserie ou en festival - Effectuer le brassage en salle semi-auto (20hL) des références permanentes et ponctuelles - Embouteiller/enfûter - Mettre en place et contrôler le nettoyage (CIP) des différentes installations - Participer à l'amélioration continue - Organiser les stocks des matières premières et finies grâce à la maîtrise de transpalette, nacelle et chariot élévateur de catégories 5 - Participer à l'accueil client et à la vente en direct à la brasserie ou en festival



Brasserie du Singe Savant

• Stagiaire brasseur

  • Mar 2020 - Mar 2020

  - Préparer les brassages: pesée du grain, concassage - Effectuer le brassage (2hL) des bières de la gamme - Embouteiller/enfûter - Mettre en place le nettoyage (CIP) des différentes installations - Participer à l'amélioration continue - Faire l'inventaire des stocks de matières premières et finies - Participer à l'accueil client et à la vente en direct à la brasserie ou en festival - Préparer les brassages: pesée du grain, concassage - Effectuer le brassage (2hL) des bières de la gamme - Embouteiller/enfûter - Mettre en place le nettoyage (CIP) des différentes installations - Participer à l'amélioration continue - Faire l'inventaire des stocks de matières premières et finies - Participer à l'accueil client et à la vente en direct à la brasserie ou en festival



Château de Bellevue

• France
• Real Estate

• Stagiaire

  • Sep 2019 - Oct 2019

  - Réceptionner et trier les raisins - Préparer et ensemencer les levures - Suivre la fermentation des produits en cuve (densités, températures) - Mettre en place les actions nécessaires au bon déroulement de la fermentation (remontages à l'air, foulage, transferts) - Nettoyer les différents équipements - Réceptionner et trier les raisins - Préparer et ensemencer les levures - Suivre la fermentation des produits en cuve (densités, températures) - Mettre en place les actions nécessaires au bon déroulement de la fermentation (remontages à l'air, foulage, transferts) - Nettoyer les différents équipements



Brasserie du singe savant

• Stagiaire brasseur

  • Jan 2019 - Mar 2019

  - Préparer les brassages: pesée du grain, concassage - Effectuer le brassage (2hL) des bières de la gamme - Préparer le conditionnement: laver et désinfecter les bouteilles consignées, transférer la bière en cuve de resucrage - Embouteiller et enfûter - Mettre en place le nettoyage (CIP) des différentes installations - Faire l'inventaire des stocks de matières premières et finies - Participer à l'accueil client et à la vente en direct à la brasserie ou en festival - Préparer les brassages: pesée du grain, concassage - Effectuer le brassage (2hL) des bières de la gamme - Préparer le conditionnement: laver et désinfecter les bouteilles consignées, transférer la bière en cuve de resucrage - Embouteiller et enfûter - Mettre en place le nettoyage (CIP) des différentes installations - Faire l'inventaire des stocks de matières premières et finies - Participer à l'accueil client et à la vente en direct à la brasserie ou en festival